Pasta al forno con polpettine Mammac & piselli

Per prima cosa preparate le polpettine, la ricetta la trovate sul blog nella sezione ricette , in questo caso fatele molto piccole . Nel frattempo preparate il sugo , facendo soffriggere la cipolla , aggiungendo i piselli e in ultimo dell' ottima passata, salate e pepate q.b. Quando le polpettine saranno pronte versatele nel sugo e ultimate la cottura del sugo. Ora preparate la besciamella, io la faccio così: sciogliete il burro e aggiungete la farina,continuando a girare con la frusta per ...

03/12/2018

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Chiffon cake arancia & cioccolato

Prendete una ciotola e mischiate bene insieme tutti gli ingredienti secchi, farina, zucchero ,sale e lievito per dolci. In un altra ciotola mescolate con una frusta i tuorli , l'olio di semi e l'acqua a temperatura ambiente , aggiungete la vaniglia( per estrarre i semi dalla bacca di vaniglia , incidete con un coltellino ) e la scorza d'arancia.Sbattete il composto fino ad ottenere una crema omogenea. Nel frattempo montate a neve gli albumi d'uovo, versate dentro il cremore tartaro e ...

03/12/2018

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Spaghetti integrali con julienne di zucchine & bocconcini di pesce spada saltati con semi di papavero

Questa è una ricetta rapida e gustosissima...... Mettete l' acqua per cuocere gli spaghetti sul fuoco, mentre aspettate che bolla , tagliate le zucchine alla julienne direttamente in una padella capiente ( in modo che poi riusciate a fare saltare le zucchine insieme agli spaghetti ) aggiungete un filo di olio evo, sale e pepe e fate cuocere per circa 10 minuti. Tagliate a cubetti il vostro tonno fresco e cospargete di semi di papavero, sale e pepe q.b. Quando gli spaghetti saranno ...

27/11/2018

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Torta vegana cioccolato & mele

Questa ricetta è molto semplice da fare e soprattutto buona e leggera; iniziate con amalgamare le farine, lo zucchero , il lievito , il cacao amaro e il sale . A parte invece sbattete l' olio di mais con il latte di soia e il cioccolato fondente fuso e la scorsa di arancia grattugiata , unite il composto di farina e amalgamate bene. Aggiungete le mele a dadini e versate il composto nella teglia da forno, ultimate con la guarnizione delle mele tagliate a spicchi sottili come nella foto qui ...

22/11/2018

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Riso rosso con crema di zucca , peperoni & straccetti di bresaola (#VIVALALIBERTA’ challenge)

Mettete sul fuoco la pentola per lessare il riso, quando bolle versate il riso e lessatelo ; nel frattempo fate soffriggere la cipolla con la zucca e i peperoni , salate pepate e fate sfumare con un goccio di vino bianco. aggiungete 1/2 bicchiere di acqua e fate cuocere coprendo con il coperchio per 15 minuti. Una volta cotto, frullate tutto con il minipimer fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea . Ora condite il riso lessato con un goccio d'olio evo e impiattate : prendete ...

13/11/2018

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Cuore soffice allo zenzero, limone & rum (#CHALLENGEVIVALALIBERTA’)

Montate le uova con lo zucchero con una frusta elettrica o nella planetaria, aggiungete lo zenzero grattugiato il rum per dolci , la scorza di limone grattugiato , piano piano la farina, l' olio di mais e il lievito vanigliato per dolci. Imburrate lo stampo a forma di cuore e versate il composto , informate a 180 gradi , in forno preriscaldato per 25 minuti. Nel frattempo mettete in un pentolino la spremuta di 2 limoni , 2 cucchiai di zucchero di canna e un pezzettino di zenzero ...

23/10/2018

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Frittelle di zucca al forno con sorpresa (#CHALLENGEVIVALALIBERTA’)

Schiacciate la zucca , precedentemente lessata, e mettetela in una ciotola, aggiungete la farina, il sale, il pepe , il parmigiano grattugiato e lievito secco di birra istantaneo .Impastate bene e man mano aggiungete la farina , se diventa appiccicosa . A parte tagliate la mozzarella per la pizza a cubetti . Ora stacchiamo un pezzettino di pasta e al centro mettiamo la mozzarella e cominciamo a formare con le mani delle polpettine e subito dopo date pure la forma che prefer...

23/10/2018

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cheese cake nutella & cocco

Per prima cosa , preparate la base della cheese cake, , frullando i biscotti , aggiungendo il burro fuso , poi prendete lo stampo ,che avete deciso per la vostra cheese cake, e stendete il composto sulla base . pressate bene , aiutandovi con le mani o il dorso di un cucchiaio . Fate riposare la base in frigo per 30 minuti. Nel frattempo montante a neve la panna ( ricordatevi di lasciare due cucchiai di panna ancora liquida , per dopo ) . Poi preparate la crema sbattendo con un frullatore ...

22/10/2018

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Michette

Versate la farina nella planetaria ( altrimenti in una ciotola) poi l' acqua con il lievito , che avrete fatto sciogliere,e il sale , azionate il tutto e impastate , fino ad ottenere una palla omogenea ed elastica. Quando sarà pronta la palla si staccherà dalle pareti della ciotola della planetaria , ossia finché l'impasto sarà incordato. Lasciate riposare almeno 6-8 ore , mettetelo in ciotola con un pò di farina e copritelo . Tirate fuori l' impasto , sgonfiatelo e tirate fuori 8 ...

22/10/2018

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Polpettine Mammac

In una scodella mischiate la carne trita di bovino con quella di suino ,aggiungete la patata lessa , sale, pepe, l'aglio,prezzemolo, le uova, il formaggio grattugiato, il pane raffermo ,che avrete lasciato inzuppare di acqua precedentemente , un po' di pan grattato e amalgamate tutto con le mani , bene , bene. Fate riposare per alcuni minuti e iniziate a fare le polpette , una volta finito passatele nel pan grattato .Ora invece di friggerle ( sapete che io non amo friggere, sia per l'aspetto ...

22/10/2018