Cupcakes alle carote & mandorle con crema di formaggio e caramello salato

Sbattete le uova con lo zucchero , dopo aggiungete le carote (grattugiate) e le mandorle tritate , 1/2 succo di limone , la farina, l'olio,1 bustina di lievito per dolci . Amalgamate tutto bene con la frusta . Disponete i pirottini da cupcakes nella teglia e riempite fino a metà con l'impasto, infornate a 180 gradi, statico,per 15 minuti . Infilate uno stuzzicadenti per capire se sono pronti . Ora montante la panna e amalgamate con il formaggio spalmabile, continuate a montare con la frusta ...

27/05/2019

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Plumcake al cioccolato fondente & mele con caramello salato sopra

Per prima cosa facciamo il plumcake , facile e veloce. Versate in una ciotola le uova , lo zucchero e montatele con la frusta elettrica, dopo di che aggiungete il lievito per dolci, la farina e l' olio di girasole ,il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria , amalgamate tutto bene e unite la scorza di limone e le mele tagliate a pezzetti.Imburrate la teglia e versate il composto , infornate a 180 gradi, statico, per 35 minuti . Nel frattempo preparate il caramello salato ( ricetta ...

27/05/2019

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Ciambella salata con zucchine,pancetta & pistacchio di Bronte

Questa ciambella , oltre ad essere veloce,( io ho proposta un idea, ma in realtà potete metterci dentro quello che volete, che dovete far fuori ),é semplicemente buonissima . In una ciotola versate la farina,il formaggio grattugiato,l' olio di girasole,le uova,il latte e il lievito , amalgamate tutto bene aiutandovi con la frusta . Alla fine aggiungete le zucchine tagliate alla julienne ,la pancetta e il pistacchio, girate bene. Imburrate lo stampo per la ciambella e versateci il ...

20/05/2019

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Salame di cioccolato, così è più buono

Questa è una delle ricette più facili e veloci da sempre, ottima ricetta da fare insieme ai propri figli, vi divertirete un sacco. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, una volta sciolto aggiungete le uova , lo zucchero e amalgamate il tutto con una frusta .Infine aggiungete i biscotti sbriciolati e le meringhe ( ma potete anche aggiungere la frutta secca che avete in casa ). Ora mettete il vostro composto su della carta da forno cercando di formare un salame e ...

14/05/2019

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Cheesecake salata con salmone,olive & pomodorini secchi

Questa cheesecake salata con salmone, olive & pomodorini secchi la vedo bene sulle tavole di Pasqua come antipasto ,oppure per arricchire gli aperitivi primaverili ed estivi che presto torneremo a fare insieme ai nostri amici . Partiamo dalla base, frulla i taralli riducendoli in polvere, mischiali al burro fuso, versa il composto in una teglia( con la cerniera è meglio)e schiaccia bene, formando la base della cheesecake, metti in frigo a riposare per mezz'ora. Nel frattempo ...

18/04/2019

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Gnocchetti di riso con pomodorini confit, zucchine chips & gamberoni su vellutata di asparagi

Questa ricetta é stato un esperimento , perché é per la prima volta che faccio la pasta in casa con la farina di riso e devo dire che a dispetto di quello che pensavo, che fosse troppo difficile lavorare la farina di riso, mi sono stupita ed è venuto fuori un piatto da leccarsi i baffi . Iniziamo dalla pasta: versate in una ciotola la farina di riso, l'acqua e l'uovo e iniziate a impastare fino a quando otterrete una palla liscia e compatta . Ora potete procedere a ...

08/04/2019

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Spumoni di albume d’ uovo & asparagi al vapore

Sbattete gli albumi con la forchetta, aggiungete un pizzico di sale,la curcuma in polvere, il peperoncino e i pomodorini di Pachino tagliati a tocchetti piccoli , amalgamate bene tutto e versate il composto in 3 vaschette di alluminio usa e getta . Infornate a 250 gradi per 15 minuti. Mentre si cuociono gli spumoni , mettete a cuocere gli asparagi, che avrete precedentemente lavato, in una padella antiaderente con un goccio di acqua, fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso.Spegnete il ...

02/04/2019

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Colomba gastronomica

Questa colomba gastronomica rallegrerà le tavole di Pasqua con il suo sapersi adattare ai gusti di tutti, un impasto facile per essere farcita come più ti piace. Io me no sono innamorata subito, dal primo morso. In una planetaria, o in una ciotola versa la farina, il latte , il burro (lo puoi sostituire con l'olio di girasole), lo zucchero, il sale, i tuorli d'uovo e il lievito di birra sciolto in un pò d' acqua e aziona o inizia ad impastare. Una volta ottenuto un impasto morbido ...

02/04/2019

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Calamari ripieni al forno su vellutata di piselli

Questa ricetta mi ha conquistata dal primo assaggio,in un ristorante, una sera con le mie amiche, e alla prima occasione l' ho riproposta a casa,con grande successo. Innanzitutto prepariamo i piselli: mettendo a soffriggere la cipolla in un pentolino, versando poi i piselli, e aggiungendo acqua q.b. per la cottura, salate e pepate. In un altro pentolino lessate per pochi minuti i gamberetti. Fate lessare anche le patate, una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate in ...

25/03/2019

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Zeppole di S. Giuseppe al forno ( FESTA DEL PAPA’)

Facili e veloci, ma soprattutto buonissimi queste zeppole di S. Giuseppe al forno. Metti sul fuoco un pentolino capiente con l' acqua e il burro, fai sciogliere , porta ad ebollizione e aggiungi la farina, mescola bene fino a quando l' impasto forma una palla. Togli dal fuoco e fai intiepidire bene. Solo dopo aggiungi le uova uno alla volta amalgamando bene ogni singolo uovo prima di aggiungere il successivo ( ancora meglio se sbatti le uova a parte e aggiungi poco alla volta). ...

21/03/2019