Purea di broccoli e finocchi con ceci & crostini di polenta

Broccoli e finocchi, in piena stagionalità, depurativi e antiossidanti, alleati della linea e perché non approfittarne e gustarli in tutti i modi possibili ? Anche questa ricetta è veloce da realizzare: Sbollentiamo i broccoli e i finocchi per pochi minuti, in modo da non perdere troppe proprietà nutritive, 10 minuti sono sufficienti. Nel frattempo preparate la polenta, una volta pronta stendetela su di una teglia con la carta da forno e fate raffreddare dopo 5 minuti la polenta si sarà ...

04/02/2020

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Linguine con pesto di ricotta & zucca e cime di rapa

Si può mangiare ed essere attenti che quello che mangiamo sia un piatto equilibrato, sano e nutriente e soprattutto realizzabile in poco tempo? Si,che si può e tutto parte dalla spesa, mettete nel carrello solo prodotti di stagione,a km 0, pochissima carne e pesce e tanti legumi .Fate una bella lista, che preveda idealmente tutti i pranzi,le cene e gli spuntini che farete e leggete le etichette, no aromi, no conservanti , si ai prodotti freschi e semplici. E se c'è qualcosa che ...

28/01/2020

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Nuvolette di patate su crema di carciofi

Un altra verdura di stagione, che oltretutto adoro, versatile e sempre buona anche cruda è il carciofo, fonte preziosa di potassio e sali minerali e con proprietà depurative,digestive e anti-colesterolo. Veniamo a noi con la ricetta, velocissima, completa e salutare....Lavate e pulite i carciofi, tenete solo il cuore e cuoceteli in un pentolino per 20 minuti con uno spicchio di aglio, sale e pepe q.b. e due bicchieri di acqua, coprendoli con il coperchio. Nel frattempo montate a neve gli ...

22/01/2020

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Riso rosso integrale con crema di zucca & granella di pistacchio

Questa ricetta non solo fa parte di quei piatti che più mi piace cucinare, perchè salutari e rispettosi della terra; ma mi emoziono quando li cucino, so che sto facendo la cosa giusta..... io a ritmo con la natura. Perchè scegliere i prodotti giusti, stagionali,bio,non solo rende più gustosi i nostri piatti,ma si ricevono più sostanze nutritive che invieranno messaggi positivi al nostro corpo e questi si trasformeranno in altrettante azioni positive, in quanto stiamo rispettando l' ...

15/01/2020

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Dorayaki con la nutella

In realtà questa ricetta è stata eseguita dai miei figli di 11 e 9 anni, io ho solo curato l'impiattamento e ora la sto scrivendo, questo per dire che sono molto facili da fare e divertenti da realizzare in famiglia . Mischiate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina,lievito per dolci, zucchero, poi unite le uova , il miele,e l' acqua a temperatura ambiente . Amalgamate bene con la frusta senza formare grumi , coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare per 15 ...

12/01/2020

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Cup cakes salati zucchine & pancetta

Questi muffin salati sono la fine del mondo e vi faranno fare un figurone con i vostri parenti come antipasto o con gli amici per un aperitivo. Molto semplici e veloci da fare , mettete in una ciotola la farina, il lievito secco per la pizza , 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e 2 di pecorino,sale q.b., le uova, il latte e l'olio, mescolate tutto bene con la frusta a mano fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati bene , dopo di che aggiungete le zucchine ...

13/12/2019

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Panettone veloce MammaC

Anche questa ricetta è il prodotto di tante prove, di un mix di ricette varie per arrivare a questa che più mi ha convinto .Qui darò le indicazione per il panettone con solo uvetta, ma se volete potete aggiungere i canditi, oppure farlo con altri frutti essiccati tipo mango, ananas, papaya , insomma a vostro piacimento. Versate in una ciotola,( chi, come me, ha la planetaria la usi pure) la farina , lo zucchero,il burro,le uova,la buccia d'arancia e di limone ,la vaniglia, e la metà ...

12/12/2019

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Pandoro veloce senza lievitazione

Sono arrivata a un buon compromesso della versione casalinga del pandoro senza lievitazione e velocissima, sperimentando diverse ricette trovate sul web e poi perfezionando in cucina sono giunta a questa. Potrete portare sulle vostre tavole natalizie sicuramente un dolce semplice e che ricorda la bontà del pandoro. Iniziate con il lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungete piano piano l'olio a temperatura ambiente, il succo di spremuta (filtrato ...

10/12/2019

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Shortbread scozzese con caramello mou e cioccolato fondente all’ arancia

Questa ricetta o almeno in parte l'ho rubata alla mia amica scozzese Elaine una sera a cena , quando lei mi disse "ho preparato un dolce tipico della mia terra natale che si prepara per le feste natalizie, una sottospecie di twix fatto in casa". Io poi ho tenuto la ricetta originale dello shortbread e ho modificato il caramello , loro lo fanno con il latte condensato, io con la panna e al posto del cioccolato al latte ho aggiunto quello fondente impreziosito dall'aroma di arancia , volendo si ...

02/12/2019

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Apple pie gluten-free MammaC

Ultimamente mi ritrovo a sperimentare ricette gluten-free per esigenze lavorative e devo dire che stanno venendo fuori degli ottimi compromessi, nulla da togliere alle ricette originali con il glutine, merito anche dei consigli sull'acquisto di materie prime gluten-free, della mia amica celiaca . Incominciamo con la frolla, versate la farina senza glutine, lo zucchero di canna,la scorza di un limone bio, le uova, il burro (a temperatura ambiente) e il lievito per dolci in una ciotola, ...

25/11/2019