Spaghetti al pesto di avocado

L'avocado sta diventando una vera dipendenza, nato dall'amore di mio figlio, il più piccolo per il guacamole e poi trasformatosi in una e vera e propria passione per tutta la famiglia.....Non manca mai l'avocado in casa nostra, come la farina e il peperoncino. Questa ricetta è super-fast e deliziosa, vi assicuro che i vostri figli la adoreranno e voi di più, vi sentirete presto sazi e appagati....che chiedere di più? Passiamo ai fatti : mentre portate ad ebollizione l'acqua per gli ...

09/09/2020

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Il mio PRIMO libro ……”IMPARIAMO AD AMARCI CUCINANDO”

Finalmente posso presentarvi il mio primo libro di ricette, nato dalla rubrica "IMPARIAMO AD AMARCI CUCINANDO" dalla quale prende il nome. Non potete immaginare quanto mi abbia insegnato questa esperienza ....chi l'avrebbe mai detto che al compimento dei 41 anni avrei pubblicato un libro, interamente scritto e ideato da me, come frutto del percorso fatto fino ad ora e in continuo work in progress. A fare tutto ciò ovviamente hanno contribuito molte persone a me care: mia sorella che mi ...

07/09/2020

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Torta di pesche

Sapete cosa ci vuole in un pomeriggio di metà luglio, fortunatamente ventilato che è un piacere, mentre i tuoi figli giocano e sai che tra pochi minuti ti chiederanno "cosa c'è per merenda" ? Una bella torta di pesche facile e veloce, ma soprattutto gustosissima. Senza perdere tempo lavate le pesche, tagliatele a pezzi poi aggiungete un pò di latte vegetale ( in alternativa anche il latte vaccino va bene ) e frullate tutto insieme. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, ...

16/07/2020

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Salmon dressed in Pink

Come mi piacciono i colori e quanto mi eccitano le sfide.....misurarmi con me stessa, con gli altri, sperimentare, rischiare, ma soprattutto imparare. Questa ricetta total pink, nasce dal voler partecipare a una sfida culinaria chiamata chef a colori,in cui mi è stato affidato il colore rosa. Dovevo creare una ricetta con questo colore, buona e bella da vedere e subito il mio cervello si è attivato per omaggiare sia la vista e che il palato,senza dimenticare di osare un pò ...

12/06/2020

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Fiori di zucca in pastella alla birra (al forno)

Finalmente i fiori di zucca, così belli, colorati e buonissimi....Io li adoro , li mangerei sempre e li adoro soprattutto in pastella ed ecco che per risparmiare sulle calorie del fritto, vi propongo una versione al forno altrettanto buona, croccante e più leggera. Facilissima, mentre fate riscaldare il forno, lavate e pulite i fiori e asciugateli,dopo di che in una terrina amalgamate bene la farina, il sale, il pepe e un pò di rosmarino con la birra fino ad ottenere una pastella liscia e ...

08/06/2020

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DIETRO QUELLE DANNATE NUVOLE(#VIVALALIBERTA’)

Un pezzo dedicato all' amicizia, quella vera , un legame che rimane solido nonostante la lontananza, nonostante le differenze e che non giudica, ma ascolta.......Brava sister, bellissimo pezzo! DIETRO QUELLE DANNATE NUVOLE Ci chiediamo troppo spesso quanto tempo ci vuole affinché arrivi un po' di vento , per spazzare via quelle dannate nuvole , passando il tempo a scorgere il cielo , alla ricerca di un raggio di sole , illudendoci che il sereno sia arrivato , anche quando ...

08/06/2020

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Riso rosso …. profumo d’estate

Sembra che piano piano, stiamo uscendo da questa grande pandemia e man mano tutto riapre, a passi lenti ci riapriamo alla libertà, mantenendo però le distanze.....e così riesplode la voglia di viaggiare, o almeno di pensare di poter riprendere a farlo , complice anche l'estate che sta arrivando. Rimango con questa sensazione e mi faccio ispirare a piatti come questo, buonissimo, leggero e completo. Iniziamo:mentre cuocete il riso, lavate e asciugate i pomodorini e la zucchina.....

19/05/2020

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Spaghetti di grano cappelli saltati in padella con frutti di bosco, asparagi di mare, peperoncino & salmone

Sapete quando siete al bancone della verdura e qualcosa cattura il vostro sguardo e incuriosite afferrate l'oggetto della vostra attenzione , tornate a casa e aspettate il momento giusto per essere ispirate e per poter preparare un piatto con l'ingrediente mai provato fin'ora. Così è stato per me quando incontrai per la prima volta la salicornia, o meglio conosciuta come asparagi di mare . Cucinarli è molto semplice e veloce, ma ricordatevi di non salarli, perchè sono molto ...

07/05/2020

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CON IL TAVOLO DAVANTI ALLA PORTA(#VIVALALIBERTA’)

Eccoci qui, 4 Maggio 2020, "FASE II", un primo passo lo abbiamo fatto; adesso arriva la parte più tosta , continuare ad avere pazienza e non aver fretta, quella fretta tipica dell' essere umano di bruciare il tempo..le tappe..i momenti..., per non vanificare tutti i nostri sforzi. Io ci credo e saremo in grado di superare anche questa fase, per prepararci a riacquistare la nostra libertà con una consapevolezza diversa!! Gustatevi la straordinaria riflessione della mia mitica sorellina ...

04/05/2020

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COL PENSIERO (#VIVALALIBERTA’)

Ecco un altro spunto di riflessione sulla situazione attuale, by my Sister.....Siamo pronti a cambiare il nostro cuore??? Io continuo a nutrire fiducia nell'umanità! COL PENSIERO Treni vuoti , strade silenziose e cieli immacolati , col pensiero diventano subito affollati e pieni di gente , diventano cartoline di un indimenticabile paesaggio . Col pensiero queste mura diventano una spiaggia dai tanti tramonti e dalle mille e più albe , un ristorante dove degustare ottimi piatti . Col ...

23/04/2020