Stufato di ananas al cocco

Ricettina vegetariana e vegana, sorprendentemente buonaaaaa e soprattutto facile e veloce. Fate soffriggere lo scalogno, l'aglio in olio evo ,aggiungete i chiodi di garofano,l' anice stellato e il peperoncino secco,i semi di coriandolo, il succo di lime e 2 cucchiai di farina ( come se doveste fare la besciamella ).Ora versate il latte di cocco a filo e con una frusta girate bene , per evitare che formino grumi. Aggiungete la curcuma, lo zenzero,la noce moscata,la stecca di cannella,sale e ...

18/09/2019

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Polpettine vegetariane su crema di piselli

Schiacciate le patate e unite le verdure lessate,le uova , l'aglio, la cipolla, sale e pepe q.b., la farina . Nel frattempo saltate in padella un po' di cipolla con i piselli, un pò di sale e pepe, quando sono cotti frullate tutto con un po' di acqua fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Ora formate tante polpettine e friggetele in olio abbondante per alcuni minuti, quando saranno dorate levatele dal fuoco e fatele asciugare su della carta da frittura. Disponete la ...

13/07/2019

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Involtini di primavera MammaC

Più che involtini, direi fagottini, e sono semplicissimi e veloci da fare , ottimi come aperitivo per una un apericena o antipasto . Basta prendere dei fogli di pasta filo, che trovate ormai già pronte in commercio, procedendo in questo modo: stendete il primo foglio e con un pennello spennellato di acqua o olio e sovrapponetene un altro , ripetete l' operazione fino a 4/5 fogli, dopo di che tagliate in 6 quadrati i fogli e foderate gli stampi da muffin. Nel frattempo fate saltare in ...

13/06/2019

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Gnocchetti di riso con pomodorini confit, zucchine chips & gamberoni su vellutata di asparagi

Questa ricetta é stato un esperimento , perché é per la prima volta che faccio la pasta in casa con la farina di riso e devo dire che a dispetto di quello che pensavo, che fosse troppo difficile lavorare la farina di riso, mi sono stupita ed è venuto fuori un piatto da leccarsi i baffi . Iniziamo dalla pasta: versate in una ciotola la farina di riso, l'acqua e l'uovo e iniziate a impastare fino a quando otterrete una palla liscia e compatta . Ora potete procedere a ...

08/04/2019

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Spumoni di albume d’ uovo & asparagi al vapore

Sbattete gli albumi con la forchetta, aggiungete un pizzico di sale,la curcuma in polvere, il peperoncino e i pomodorini di Pachino tagliati a tocchetti piccoli , amalgamate bene tutto e versate il composto in 3 vaschette di alluminio usa e getta . Infornate a 250 gradi per 15 minuti. Mentre si cuociono gli spumoni , mettete a cuocere gli asparagi, che avrete precedentemente lavato, in una padella antiaderente con un goccio di acqua, fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso.Spegnete il ...

02/04/2019

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Calamari ripieni al forno su vellutata di piselli

Questa ricetta mi ha conquistata dal primo assaggio,in un ristorante, una sera con le mie amiche, e alla prima occasione l' ho riproposta a casa,con grande successo. Innanzitutto prepariamo i piselli: mettendo a soffriggere la cipolla in un pentolino, versando poi i piselli, e aggiungendo acqua q.b. per la cottura, salate e pepate. In un altro pentolino lessate per pochi minuti i gamberetti. Fate lessare anche le patate, una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate in ...

25/03/2019

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Spaghetti di zucchine MammaC

Prima di iniziare avrete bisogno di uno strumento per trasformare una normale zucchina in spaghetti , potete acquistare questo aggeggio in un normale negozio di articoli per la casa, su internet o nei supermercati , è simile ad un gigante temperamatite .Non avrete difficoltà a trovarlo , ma è essenziale per poter eseguire questa ricetta . Lavate le zucchine , tempratele in modo da formare gli spaghetti e conditeli in una ciotola con sale, olio evo, pepe, un spicchio d'aglio intero che poi ...

28/02/2019

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Parmigiana di zucchine

Grigliate le zucchine, salate e pepate. Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro. Una volta pronto sugo e zucchine , prendete una teglia e iniziate a disporre un primo strato di zucchine poi il sugo e infine la provola e il grana grattugiato , ripetete l'operazione fino a riempire la teglia; nell' ultimo strato oltre a mettere la provola e il grana grattugiato, mettete anche una manciata di pan grattato. Infornate a 200 gradi per 15 minuti massimo ....et voilà la parmigiana é pronta ...

29/01/2019

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Tortino di patata, broccoli & acciughe

Una volta lessate le patate, pelatele e schiacciatele in una terrina ; aggiungete i broccoli , precedentemente lessati, e mescolate tutto insieme. Unite il sale, il pepe, il formaggio grattugiato e le acciughe . Disponete un primo strato del vostro composto in una teglia poi aggiungete della provola e ricoprite tutto con il restante composto di patate e broccoli . Spolverate con il grana grattugiato e il pan grattato e infornate a 200 gradi per 15 minuti , quando il vostro tortino sarà ...

28/01/2019

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Pasta fresca di grano duro con cime di rapa & pomodori datterino

Lavate le cime di rapa e fatele cuocere con pochissima acqua in una pentola per una decina di minuti , a fuoco lento . Nel frattempo in una padella capiente fate soffriggere uno spicchio d'aglio con i pomodorini e un goccio di olio evo dopo 5 minuti aggiungete 2 bicchieri di acqua e portate ad ebollizione, versate la pasta fresca , salate e pepate e fate cuocere per 7 minuti . Prima che la pasta sia cotta aggiungete le cime di rapa e fate mantecare tutto insieme , aggiungete il peperoncino , ...

08/01/2019