Salmon dressed in Pink

Come mi piacciono i colori e quanto mi eccitano le sfide.....misurarmi con me stessa, con gli altri, sperimentare, rischiare, ma soprattutto imparare. Questa ricetta total pink, nasce dal voler partecipare a una sfida culinaria chiamata chef a colori,in cui mi è stato affidato il colore rosa. Dovevo creare una ricetta con questo colore, buona e bella da vedere e subito il mio cervello si è attivato per omaggiare sia la vista e che il palato,senza dimenticare di osare un pò ...

12/06/2020

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Fiori di zucca in pastella alla birra (al forno)

Finalmente i fiori di zucca, così belli, colorati e buonissimi....Io li adoro , li mangerei sempre e li adoro soprattutto in pastella ed ecco che per risparmiare sulle calorie del fritto, vi propongo una versione al forno altrettanto buona, croccante e più leggera. Facilissima, mentre fate riscaldare il forno, lavate e pulite i fiori e asciugateli,dopo di che in una terrina amalgamate bene la farina, il sale, il pepe e un pò di rosmarino con la birra fino ad ottenere una pastella liscia e ...

08/06/2020

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Bellini

Il Bellini è è un cocktail ufficiale IBA, appartenente alla categoria degli sparkling, (frizzante), a base di vino bianco frizzante(prosecco) o dello spumante brut, e polpa fresca schiacciata di pesca bianca; molto fresco, elegante e profumato. E' stato inventato nel 1948 da Giuseppe Cipriani, capo barista dell'Harry's bar di Venezia che intitolò il cocktail al pittore veneziano, gli ricordava il colore della toga di un santo in un dipinto di Giovanni Bellini (il ...

30/05/2020

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Tropical sensation

Sapete quando le giornate iniziano a farsi sempre più calde, chiudi gli occhi e immagini di essere in isolamento su di una isola tropicale a sorseggiare un cocktail rinfrescante ....ed ecco che dalle idee si passa ai fatti e tralasciando il fatto che ancora non possiamo lasciare la nostra regione per l'emergenza Covid , possiamo farci un bel drink e per il momento sognare !! Facilissimo e veloce, se volete fare anche la versione analcolica, basta non aggiungere l' amaretto di Saronno alla ...

27/05/2020

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Margarita al limone alcolico e analcolico by MammaC

Questo cocktail è in assoluto il mio preferito...quanti ricordi di gioventù legato a questo drink. Mi raccomando però, non esagerate, uno ogni tanto, nel weekend è ok, ma farsi prendere la mano non è salutare. In più ho fatto una versione analcolica, per chi non ama l' alcol o per i vostri figli. Vi servono pochi ingredienti e uno shaker ( o in alternativa va bene anche un barattolo di vetro , con il coperchio,abbastanza capiente) e un frullatore. Iniziamo con il margarita alcolico...

19/05/2020

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Riso rosso …. profumo d’estate

Sembra che piano piano, stiamo uscendo da questa grande pandemia e man mano tutto riapre, a passi lenti ci riapriamo alla libertà, mantenendo però le distanze.....e così riesplode la voglia di viaggiare, o almeno di pensare di poter riprendere a farlo , complice anche l'estate che sta arrivando. Rimango con questa sensazione e mi faccio ispirare a piatti come questo, buonissimo, leggero e completo. Iniziamo:mentre cuocete il riso, lavate e asciugate i pomodorini e la zucchina.....

19/05/2020

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Spaghetti di grano cappelli saltati in padella con frutti di bosco, asparagi di mare, peperoncino & salmone

Sapete quando siete al bancone della verdura e qualcosa cattura il vostro sguardo e incuriosite afferrate l'oggetto della vostra attenzione , tornate a casa e aspettate il momento giusto per essere ispirate e per poter preparare un piatto con l'ingrediente mai provato fin'ora. Così è stato per me quando incontrai per la prima volta la salicornia, o meglio conosciuta come asparagi di mare . Cucinarli è molto semplice e veloce, ma ricordatevi di non salarli, perchè sono molto ...

07/05/2020

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Crostatine di granola a modo mio

Questa ricetta è stata una scoperta meravigliosa, adoro la granola, poi quella fatta in casa ....in più essendo crostine potete davvero sbizzarrirvi con la fantasia, i colori e non dimentichiamo l'aspetto salutare, ricche di fibre e nutrienti, con pochi grassi e super veloci. Tritate ,in maniera grossolana, in un mixer l' avena, le nocciole, le mandorle, la cannella, un pizzico di sale,i datteri denocciolati. Otterrete un composto simile al crumble, aggiungete lo sciroppo d'acero e l'olio ...

22/04/2020

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Ciambella Camilla di MammaC

La torta Camilla insieme a quella di mele, è tra le mie preferite, e sono riuscita a trovare il sapore giusto che ricorda tantissimo le camille, che tutti conosciamo, anzi più buona , perché fatta in casa e con amore. Prima di tutto pelate e grattugiate le carote in una ciotolina, spremete il succo di limone e delle arance e versatelo sulle carote. Dopo, montate le uova con lo zucchero fino a quando otterrete una crema liscia e spumosa, aggiungete farina, lievito, vaniglia e l' ...

18/04/2020

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Panini per hamburger by MammaC

Ormai direi che in queste giornate di quarantena, siamo diventate bravissime a impastare, più volte ci proviamo e più il pane viene meglio, questo è il segreto della panificazione: esperienza e pazienza, senza mai dimenticare il cuore . Quindi, versate in una ciotola la farina , lo zucchero, il sale, il miele, l' olio, il latte con il lievito di birra sciolto e iniziate a impastare o azionate l' impastatrice, se serve aggiungete dell' acqua , ricordate che l' impasto deve ...

09/04/2020