Tagliatelle con spinaci su crema di zucca & bufala affumicata
E' iniziata la stagione della zucca, che bello. Io adoro la zucca, mi offre tanti spunti e idee nuove per gustosissime ricette. Proprio come queste tagliatelle saltate in padella con spinaci freschi, servite su una delicata crema di zucca e bufala affumicata.
Metti su l'acqua per la pasta e nel frattempo cuoci la zucca, (tagliata a cubetti), in padella con un pò di olio evo e la cipolla, fai soffriggere qualche minuto, aggiungi il sale, il pepe e un bicchiere di acqua. Copri e continua a ...
Focaccia agli spinaci
Non c'è cosa più bella che colorare la focaccia che amo tanto, ecco perché dopo la focaccia viola , per voi anche la focaccia agli spinaci verde.
Fai la purea di spinaci mettendo gli spinaci crudi nel frullatore insieme a un pò d'acqua, versa la purea nella planetaria insieme all'acqua e al lievito di birra, aggiungi lo zucchero e l'olio evo, infine la farina e il sale .Impasta bene e metti a riposare , coprendo con la pellicola in frigo per 10/12 ore.
Dopo di che versa l'impasto ...
Rivisitazione in rosso della torta pasqualina
Non c'è cosa più bella, per me, partire da un concetto di base della tradizione trasformarlo ed evolvere quell'idea in qualcosa di più simile al mio modo di concepire la cucina.
E' lo strano caso di questa rivisitazione in rosso della torta pasqualina.
La ricetta è molto semplice e si può fare nel giro di poco più di mezz'ora.
Frulla la barbabietola rossa o estrai il succo , aggiungi l'acqua, poi la farina, lo zucchero, l'olio evo e il lievito secco impasta bene e in ultimo ...
Tortino di asparagi su crema di spinaci
Finalmente sono tornati, la stagione degli asparagi è iniziata e con loro tutte le possibili ricette che li vedono protagonisti, come questo tortino di asparagi su crema di spinaci.
Molto veloce e facile ti basterà cuocere gli asparagi tagliuzzati a vapore per pochi minuti ( oppure in padella con pochissima acqua, coperti, per 5 minuti), lascia intiepidire. Sbatti le uovo con la farina di ceci, il parmigiano grattugiato e aggiungi gli asparagi( lascia alcune punte da mettere sopra il ...
Piadina di farina di ceci & spinaci
Questa ricetta non solo è super veloce, ma non contiene carboidrati quindi per chi in questo momento si ritrova a regime restrittivo per un periodo, sicuramente potrà essere un idea, ma non solo anche per tutti gli altri questa piadina di farina di ceci & spinaci può essere farcita con tutto quello che più vi gusta.
Frulla gli spinaci cotti insieme alla farina di ceci, l'acqua, una punta di un cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale e un cucchiaino di aceto. Versa un goccio di ...
Cuoricini ripieni di magro in salsa di rosmarino & salvia
La pasta fresca per me significa amore e casa, una coccola, un valore aggiunto ; nei miei ricordi d'infanzia la pasta fresca è sempre presente come momento di condivisione in famiglia . Questa ricettina nasce da un momento di condivisione appunto, un corso di pasta fresca e non solo , da me organizzato, dove ci siamo sbizzarriti con la fantasia e ha trovato espressione in questi cuoricini ripieni di magro in salsa di rosmarino & salvia.
Per fare la pasta fresca ti consiglio di farla ...
Zucca ripiena di MammaC
Per prima cosa lavate la zucca, asciugate e mettete in forno a 150 gradi per 30 minuti circa, per una zucca di grandezza media , l'importante è che non diventi troppo molle. Pronta la zucca , fatela raffreddare e apritela da sopra , incidendo tutto intorno al picciolo come nella foto e pulite la zucca levando tutti i semi , che li scarterete e la polpa , che utilizzeremo per il ripieno, stando attenti a non scavare troppo da fare buchi .
Ora mettete in una padella l'interno della zucca ...
Tortino di spinaci & patate
Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele riducendole a purea, salate e pepate e mischiateli agli spinaci precedentemente lessati , aggiungete il parmigiano grattugiato , rosmarino e versate in una teglia da forno . Spolverizzate con dell' altro formaggio e un po' di farina di mais. Infornate a 220 gradi per 15 minuti ...et voilà,potete gustarlo ancora caldo , ma anche tiepido e' ottimo .
Enjoy
