Gnocchetti di ricotta su crema di zucca & melograno
Perchè non fare due gnocchetti veloci, veloci avvolti da una morbida crema di zucca ?
Schiaccia con la forchetta la ricotta, e impasta insieme alla farina, un pizzico di sale, aggiungendo un pò di acqua q.b. per un impasto liscio ed omogeneo. Forma una palla e fai riposare, coprendo con un canovaccio.
Nel frattempo fai soffriggere la cipolla in olio evo, aggiungi la zucca a pezzettoni, sale , pepe, rosmarino e un bicchiere d'acqua e fai cuocere per 10 minuti coprendo il tutto a fuoco ...
Fiori di zucca ripieni al forno
E' iniziata la stagione dei fiori di zucca......e inizio a proporvi una versione di fiori di zucca ripieni al forno, deliziosi.
Lava i fiori e privali del pistillo interno.
Prepara il ripieno amalgamando la ricotta con la scorza di limone e le zucchine tagliate alla julienne, sale e pepe q.b.
Metti il composto nella soc a poche e farcisci i fiori. Poi passali nel misto di pangrattato , semi di sesamo, aglio e un goccio di olio evo. Metti i fiori in teglia, su carta da forno, ...
Pastiera napoletana by MammaC
La pastiera napoletana è uno di quei dolci, che se fatta bene, io adoro. La cosa bella di questo dolce della tradizione é che ognuno ha la sua versione e per questo che ti propongo anche la mia.
Inizia con la preparazione della frolla, versa in una planetaria il burro e lo zucchero e lavora bene, dopo aggiungi le uova sia intere che i tuorli , la vaniglia e il marsala, in ultimo la farina e il cacao amaro, impasta velocemente senza far riscaldare troppo l'impasto, altrimenti la frolla ...
Cuoricini ripieni di magro in salsa di rosmarino & salvia
La pasta fresca per me significa amore e casa, una coccola, un valore aggiunto ; nei miei ricordi d'infanzia la pasta fresca è sempre presente come momento di condivisione in famiglia . Questa ricettina nasce da un momento di condivisione appunto, un corso di pasta fresca e non solo , da me organizzato, dove ci siamo sbizzarriti con la fantasia e ha trovato espressione in questi cuoricini ripieni di magro in salsa di rosmarino & salvia.
Per fare la pasta fresca ti consiglio di farla ...
