Polpettine di cavolo nero
Questa é la settimana grassa di carnevale e come vuole la tradizione dalle mie parti, si mangiano le polpette. Visto che mi piace rivisitare le tradizioni e non amo la carne, ho tolto qua e sostituito la trasformandole in polpettine di cavolo nero.
Sono semplicissime: frulla insieme i ceci cotti, le patate lesse, il cavolo nero precedentemente scottato, sale, pepe e 1/2 spicchio d'aglio. Infine aggiungi il parmigiano grattugiato e il pangrattato, amalgama bene e forma tante polpette.
D...
Pasta al forno con polpettine Mammac & piselli
Per prima cosa preparate le polpettine, la ricetta la trovate sul blog nella sezione ricette , in questo caso fatele molto piccole . Nel frattempo preparate il sugo , facendo soffriggere la cipolla , aggiungendo i piselli e in ultimo dell' ottima passata, salate e pepate q.b.
Quando le polpettine saranno pronte versatele nel sugo e ultimate la cottura del sugo.
Ora preparate la besciamella, io la faccio così:
sciogliete il burro e aggiungete la farina,continuando a girare con la frusta per ...
Polpettine Mammac
In una scodella mischiate la carne trita di bovino con quella di suino ,aggiungete la patata lessa , sale, pepe, l'aglio,prezzemolo, le uova, il formaggio grattugiato, il pane raffermo ,che avrete lasciato inzuppare di acqua precedentemente , un po' di pan grattato e amalgamate tutto con le mani , bene , bene. Fate riposare per alcuni minuti e iniziate a fare le polpette , una volta finito passatele nel pan grattato .Ora invece di friggerle ( sapete che io non amo friggere, sia per l'aspetto ...
