Cacio & pepe con cavolo croccante
Questo é lo strano caso di una cacio & pepe in cerca della sua anima gemella, che incontra il cavolo croccante e fu amore a prima vista!
Facile e veloce, ricordati che le materie prime di ottima qualità sono fondamentali: gratta il pecorino in una ciotolina insieme al pepe nero, aggiungi un pò d'acqua formando una pasta densa . Nel frattempo metti su l'acqua per cuocere la pasta.
Lava bene le foglie di cavolo nero, asciugale bene e disponile su carta da forno su teglia , un pò ...
Tagliatelle di farina di piselli al cavolo nero & mazzancolle
Non riesco a fare a meno della pasta fatta in casa se poi ci aggiungiamo che mi piace sperimentare farine e abbinamenti nuovi , il gioco é fatto e le tagliatelle di farina di piselli al pesto di cavolo nero & mazzancolle sono servite .
Iniziamo con il preparare le tagliatelle: in una ciotola impasta la farina di piselli con le uova e un pizzico di sale ,una volta che le uova hanno incorporato la farina aggiungi i pomodori secchi a pezzettini, se sei più comoda dopo continua ad ...
Panini per hamburger colorati
Se mi conoscete sapete quanto ami panificare e mescolata alla mia inclinazione di vedere le cose a colori sempre, ecco qui che nascono i panini per hamburger colorati, ricetta già postata e sperimentata con l'aggiunta di colori e vitamine.
Inizia riducendo a purea sia il cavolo nero che la barbabietola, ancora meglio se hai l'estrattore il colore rimarrà più acceso e brillante. Per il cavolo nero sbollenta le foglie per 3/4 minuti, trasferisci le foglie in acqua salata e con ghiaccio ...
Pappardelle al cavolo nero in pesto di salvia & scampi
Ahhh la pasta fatta in casa, quante emozioni, quanti ricordi che custodisco nel mio cuore. Molti pensano che farla richieda tanto tempo o che sia difficile, in realtà non è così.
Iniziamo subito con la preparazione delle pappardelle al cavolo nero: sbollenta per 2/3 minuti le foglie di cavolo nero, poi immergili subito nell'acqua e ghiaccio per alcuni secondi(così bloccherai la cottura e manterrai il colore brillante della verdura), infine frulla tutto. Se invece hai l'estrattore, ...
