Guacamole y polpettine di cous, cous
Per prima cosa preparate il cous, cous ( in commercio vendono quello che in 5 minuti è pronto , basta versarlo in acqua bollente con dell' olio evo , sale e pepe q.b) fatelo saltare con 1/2 cipolla , pomodorini e piselli . Spegnete il fuoco e fate raffreddare ( In realtà io ho usato il cous , cous che mi era avanzato da mezzogiorno e l'ho reciclato facendo le polpettine, da brava massaia di casa ). Aggiungete del parmigiano grattugiato , un uovo , girate bene e fate tante piccole ...
Millefoglie di melanzane al forno
Tagliate le melanzane a rondelle , salate e grigliate. Ora foderate con della carta da forno una teglia e iniziate a preparare le millefoglie : una fetta di melanzana , 3 fettine di pomodorini ,poi la mozzarella , ancora la melanzana, i pomodorini e la mozzarella, per ultimo la melanzana , guarnite con i pomodorini tagliati a meta' , un pizzico di sale e del rosmarino . Ripetete l'operazione con le altre millefoglie. Infornate a 220 gradi per 7 minuti ...et voilà le vostre ...
Torta soffice allo yogurt magro & limone
Montate i tuorli d' uovo e lo zucchero con la frusta elettrica, aggiungete lo yogurt, la farina setacciata , il lievito vanigliato e il succo di limone insieme alla scorza e l' olio di mais. A parte montate gli albumi a neve e aggiungete al composto girando bene dal basso verso l'alto. Versate il tutto nello stampo , precedentemente imburrato e infornato a 180 gradi per 35 minuti .
Una volta cotta la torta , fate raffreddare e guarnite con lo zucchero a velo e due ciuffetti di scorza di ...
Risotto al curry, con pomodorini di Pachino e carote confit
Tagliate a metà i pomodorini, precedentemente lavati, e disponeteli su un foglio di carta da forno sulla teglia , così fate anche con le carote tagliate a listarelle. Metteteci il sale, lo zucchero , il rosmarino e un goccio di olio evo a fate andare in forno a 150 gradi per 20 minuti . Una volta pronti , che si saranno appassiti ben, bene, tirateli fuori dal forno.
Mentre i pomodorini e le carote si cuociono ,fate soffriggere la cipolla, quando si è imbiondita versate il riso e fate ...
Spaghetti di zucchine, olio & peperoncino con fave saltate in padella
Prendete le fave , che avete già pulito e lavate; fatele saltare in padella con olio evo e cipollotto fresco per 10 minuti, aggiungendo un pò di acqua se necessario.
Nel frattempo con l'attrezzo per fare gli spaghetti di verdure( lo trovate anche al supermercato , assomiglia ad un temperamatite gigante), fate gli spaghetti di zucchine e metteteli a mollo in acqua bollente per 3 minuti . Scolateli e condite con olio evo crudo e peperoncino fresco tagliuzzato, sale, ...
“Ricchiei y posa “( gnocchetti di farina di grano duro e fagioli)
Preparazione della pasta fresca:
Unite l' acqua alla farina e incominciate a impastare il tutto fino a quando otterrete un composto omogeneo e uniforme , fate riposare per circa mezz'ora. Ora staccate un pezzetto di pasta e lavorate la pasta in modo da formare tanti piccoli gnocchetti , aiutandovi con un coltello per tagliarli, una volta fatti questi quadratini di pasta , prendete una forchetta e fate scivolare lo gnocchetto facendo pressione con il dito sulla forchetta e lo gnocco è pronto . ...
La parmigiana…così la faccio io !!!
Come non approfittare della stagione delle melanzane per preparare la regina in assoluta ....la parmigiana, ma a modo mio.
Taglia le melanzane e salale , disponile su un piano e lascia che l'acqua delle melanzane fuoriesca; nel frattempo prepara il sugo di pomodoro, soffriggendo la cipolla e aggiungendo dell' ottima passata di pomodoro, sale e pepe q.b., in fine delle foglie di basilico.
Ora passa le melanzane nella farina e disponile sulla carta da forno con un pò di olio evo e ...
Creta , che spiagge paradisiache !!!
E' già passata una settimana dal ritorno da questa indimenticabile vacanza , e nella mia mente scorrono ancora tutte le immagini dei posti meravigliosi che ho visto a Creta .
Siamo partiti in 8 e abbiamo deciso di dividere l' isola in due , lo consiglio anche a voi se avete intenzione di andare a Creta, perchè così avete la possibilità di vederla tutta ; i primi 10 giorni abbiamo alloggiato in un appartamento vicino l' aereoporto di Heraklion , Hernossinos di fronte al mare dal ...
I segreti per una carbonara da urlo ( Io la faccio così)
"Mamma mi fai la carbonara ?" i miei figli ne vanno matti e quando la preparo ne fanno una grande scorpacciata. Piatto che riscuote sempre successo e conosciuta in tutto il mondo; ma che in pochi sanno veramente fare. Ti spiego come la faccio io .
Gli ingredienti sono pochissimi e devono essere di alta qualità , vi consiglio di usare una pasta artigianale, trafilata al bronzo, é tutta un' altra storia.
Mentre cuoci gli spaghetti sbatti i tuorli d'uovo con il pecorino romano ...
FRITTATPIZZA
Per prima cosa , preparate la frittata, io la faccio cosi' : sbattete le uova con la forchetta , aggiungete il formaggio grattugiato , la farina , il sale e il pepe . In una padella fate scaldare un filo d' olio evo e versate la frittata , fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti e girate .
Spegnete il fuoco , accendete il forno a 250 gradi , sulla teglia del forno ponete un foglio di carta da forno e adagiate la frittata , componete la pizza : mettete la passata , un pizzico di sale, un ...
