Cornetti morbidi senza latte e uova

Premetto che è la prima volta che li faccio e devo dire che il risultato è stato ottimo, si può solo migliorare .....la prossima volta li farò alle mele , le mie preferite . In più questa versione e ipocalorica con pochissimo burro e per la versione vegana si può sostituire il burro con l' olio di mais o di riso. Mettete tutto nella planetaria, o in scodella , farina, burro, zucchero e sale e aggiungete l'acqua con il lievito, azionate e impastate. Dopo di che mettete la palla del ...

16/03/2020

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Penne al pesto di broccoli su passata di pomodoro e fave

Ricettina semplice, rapida, gustosa, di stagione( a parte le fave, che comunque lo sono, sono state cucinate e congelate nei loro mesi di raccolte da mia mamma)e completa , come piace a noi , che ci amiamo imparando a cucinare nella maniera più armoniosa e rispettosa per il nostro corpo, mente e ambiente. In più mettiamo il fatto che in questo momento storico a causa del covid-19, abbiamo più tempo, perché costretti a stare a casa per la risoluzione del contagio, possiamo imparare ...

12/03/2020

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Lasagna di polenta con ragù di verdure

Ricettina alternativa, gluten free, sfiziosa e sana ..... Iniziamo con il preparare il ragù di verdure, fate un soffritto di cipolla e aggiungete le carote, il cavolfiori e i piselli , salate e pepate, aggiungete la passata e fate cuocere per 20 minuti. Nel frattempo preparate la polenta istantanea, seguendo le istruzioni . Prendete una teglia e versate uno strato sottile di polenta stendete bene, poi aggiungete il ragù di verdure, la mozzarella e un po' di grana grattugiato, ripetete l' ...

22/02/2020

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Purea di broccoli e finocchi con ceci & crostini di polenta

Broccoli e finocchi, in piena stagionalità, depurativi e antiossidanti, alleati della linea e perché non approfittarne e gustarli in tutti i modi possibili ? Anche questa ricetta è veloce da realizzare: Sbollentiamo i broccoli e i finocchi per pochi minuti, in modo da non perdere troppe proprietà nutritive, 10 minuti sono sufficienti. Nel frattempo preparate la polenta, una volta pronta stendetela su di una teglia con la carta da forno e fate raffreddare dopo 5 minuti la polenta si sarà ...

04/02/2020

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Linguine con pesto di ricotta & zucca e cime di rapa

Si può mangiare ed essere attenti che quello che mangiamo sia un piatto equilibrato, sano e nutriente e soprattutto realizzabile in poco tempo? Si,che si può e tutto parte dalla spesa, mettete nel carrello solo prodotti di stagione,a km 0, pochissima carne e pesce e tanti legumi .Fate una bella lista, che preveda idealmente tutti i pranzi,le cene e gli spuntini che farete e leggete le etichette, no aromi, no conservanti , si ai prodotti freschi e semplici. E se c'è qualcosa che ...

28/01/2020

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#IMPARIAMO AD AMARCI CUCINANDO

Ecco a voi vi presento la mia nuova rubrica IMPARIAMO AD AMARCI CUCINANDO riuscire a trasmettere la mia passione per la cucina come strumento per curarsi e dare valore, come si deve, al nostro corpo e alla nostra psiche. Spesso il cibo diventa il nostro peggior nemico, il capo espiatorio dei nostri tanti problemi e non ci rendiamo conto che invece, se impariamo a conoscerlo il nostro nemico può diventare il nostro miglior alleato, fonte di benessere. E' un percorso che nasce ...

27/01/2020

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Nuvolette di patate su crema di carciofi

Un altra verdura di stagione, che oltretutto adoro, versatile e sempre buona anche cruda è il carciofo, fonte preziosa di potassio e sali minerali e con proprietà depurative,digestive e anti-colesterolo. Veniamo a noi con la ricetta, velocissima, completa e salutare....Lavate e pulite i carciofi, tenete solo il cuore e cuoceteli in un pentolino per 20 minuti con uno spicchio di aglio, sale e pepe q.b. e due bicchieri di acqua, coprendoli con il coperchio. Nel frattempo montate a neve gli ...

22/01/2020

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Riso rosso integrale con crema di zucca & granella di pistacchio

Questa ricetta non solo fa parte di quei piatti che più mi piace cucinare, perchè salutari e rispettosi della terra; ma mi emoziono quando li cucino, so che sto facendo la cosa giusta..... io a ritmo con la natura. Perchè scegliere i prodotti giusti, stagionali,bio,non solo rende più gustosi i nostri piatti,ma si ricevono più sostanze nutritive che invieranno messaggi positivi al nostro corpo e questi si trasformeranno in altrettante azioni positive, in quanto stiamo rispettando l' ...

15/01/2020

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Polentina al pesto con con pomodorino fresco & tonno

Questo piatto nasce , come tutti quelli buoni, per caso: avevo alcuni ingredienti che dovevo finire di consumare e altri freschi e pochissimo tempo.Quando mio figlio lo ha assaggiato ,mi ha detto :" Mamma questo è da Master-chef". Iniziate con il lavare i pomodorini di pachino, tagliateli e metteteli in un pentolino insieme all'aglio, il sale, il pepe e l'olio evo aggiungete acqua q.b. e fatelo andare per 10 minuti. Nel frattempo preparate la polenta istantanea , quando avete ultimato la ...

06/11/2019

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Veggie burger

Frulla le verdure(ottimo escamotage per riciclare le verdure avanzate, io per questa ricetta ho usato le verdure avanzate dalla sera prima dal brodo vegetale ); in un pentolino cuocete il riso nero . Mischiate le misto di verdure insieme al riso nero, la farina di ceci, l'uovo, il parmigiano grattugiato . Se l'impasto vi sembra troppo molle aggiungete della farina, formate degli hamburger e passateli nel pangrattato. In una padella versate un goccio di olio evo , riscaldate a fate ...

24/09/2019