Involtini di verza vegeteriani

Oggi vi racconto la storia di una verza che si trasforma in involtini di verza vegetariani. Dividi le foglie esterne da quelle interne: le prime le scotterai in acqua bollente e salata per 5 minuti e farai raffreddare, fermando la cottura in acqua ghiacciata. Mentre quelle interne le taglierai a striscioline e le farai saltare in padella con un goccio di olio evo, aglio e le patate tagliate a cubetti, versa 2 bicchieri di acqua , aggiusta di sale e cuoci per 5 minuti coprendo con un ...

22/02/2021

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Tagliatelle di farina di piselli al cavolo nero & mazzancolle

Non riesco a fare a meno della pasta fatta in casa se poi ci aggiungiamo che mi piace sperimentare farine e abbinamenti nuovi , il gioco é fatto e le tagliatelle di farina di piselli al pesto di cavolo nero & mazzancolle sono servite . Iniziamo con il preparare le tagliatelle: in una ciotola impasta la farina di piselli con le uova e un pizzico di sale ,una volta che le uova hanno incorporato la farina aggiungi i pomodori secchi a pezzettini, se sei più comoda dopo continua ad ...

17/02/2021

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Polpettine di cavolo nero

Questa é la settimana grassa di carnevale e come vuole la tradizione dalle mie parti, si mangiano le polpette. Visto che mi piace rivisitare le tradizioni e non amo la carne, ho tolto qua e sostituito la trasformandole in polpettine di cavolo nero. Sono semplicissime: frulla insieme i ceci cotti, le patate lesse, il cavolo nero precedentemente scottato, sale, pepe e 1/2 spicchio d'aglio. Infine aggiungi il parmigiano grattugiato e il pangrattato, amalgama bene e forma tante polpette. D...

15/02/2021

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Tagliatelle di lenticchie rosse “in love”

Ci sono ricette che sperimenti di cui sei contenta e altre che ti spiazzano, che mai avresti immaginato che ti sarebbe venuta così bene da innamorartene, é il caso di queste tagliatelle di lenticchie rosse "in love" e visto che siamo in zona San Valentino, ve le consiglio come portata principale. Iniziamo con il preparare le tagliatelle: in una ciotola impasta la farina di lenticchie rosse con le uova e un pizzico di sale , se sei più comoda dopo continua ad impastare sul tavolo fino ad ...

10/02/2021

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Piadina di farina di ceci & spinaci

Questa ricetta non solo è super veloce, ma non contiene carboidrati quindi per chi in questo momento si ritrova a regime restrittivo per un periodo, sicuramente potrà essere un idea, ma non solo anche per tutti gli altri questa piadina di farina di ceci & spinaci può essere farcita con tutto quello che più vi gusta. Frulla gli spinaci cotti insieme alla farina di ceci, l'acqua, una punta di un cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale e un cucchiaino di aceto. Versa un goccio di ...

08/02/2021

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Polpettine di broccoli & pistacchio

Questa ricetta in realtà non è mia , ma presa gentilmente in prestito e aggiustata a mio gusto, perché rientra in quella categoria che a me piace molto: veloce, facile, completa e buona. Inoltre tutto ciò che a che fare con le polpettine ha il destino segnato: il successo è assicurato, come queste ai broccoli & pistacchio. Fai rosolare uno spicchio d'aglio in un goccio di olio evo ,per poi aggiungere i broccoli e l'acqua, sale e pepe q.b., copri e fai cuocere per 10 minuti. ...

03/02/2021

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Linguine con pesto di pistacchio & salmone affumicato

Il pistacchio, quanto cose possiamo fare con questo ingrediente, utilizzato per troppo tempo solo per i dolci e man mano ha acquistato il giusto posto in cucina, protagonista principale sia nel dolce che salato. Oggi vi consiglio questa ricetta, davvero gustosa, completa e velocissima, Linguine con pesto di pistacchio & salmone affumicato. Tritate i pistacchi con il parmigiano grattugiato, l'olio evo ,l'acqua, sale e pepe q.b. , le foglie di basilico e opzionale un spicchio di aglio ( io ...

01/02/2021

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Gnocchi di patate vestiti di viola …

Chi l'ha detto che la natura d'inverno regala pochi colori.....vi dimostro il contrario con questa ricettina: gnocchi di patate vestiti di viola . Fare gli gnocchi di patate è molto semplice, io li faccio così: cuoci le patate viola, sbucciale e riducile a purea. Impasta la purea con la farina di grano duro e un pizzico di sale . Procedi con il ricavare tanti lunghi cilindri, facendoli rotolare delicatamente sotto le mani sul piano da lavoro infarinato. Taglia ogni cilindro a tocchetti e a ...

11/01/2021

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Lenticchie rosse & polenta multicereale

Finalmente dopo tanti giorni di mal tempo il sole è tornare a risplendere e ispirata dai suoi colori mi sono dedicata a questa ricettina veloce, veloce e colorata, lenticchie rosse & polenta multicereale. Fai soffriggere la cipolla in un goccio di olio evo, dopo versa le lenticchie rosse che avrai precedentemente sciacquato, aggiungi l'acqua e fai cuocere per 15/20 minuti, aggiusta di sale e pepe. Nel frattempo fai la polenta istantanea seguendo le istruzioni riportate sulla confez...

07/01/2021

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Gnocchetti di farina di ceci & cime di rapa

Probabilmente l'ho già detto che adoro le cime di rapa, ma lo ridico, in assoluto è la mia verdura preferita e sperimentare accostamenti nuovi è davvero stimolante , soprattutto se poi gli esperimenti riescono alla grande come in questo caso, questi gnocchetti di farina di ceci & cime di rapa sono da provare. Iniziamo con il preparare gli gnocchetti: pulisci e lava le cime di rapa, dividendo i broccoletti dalle foglie( di quest'ultime una parte le utilizzerai per l'impasto e una parte ...

06/01/2021