Torta di mele con le bucce

Se utilizziamo frutta e verdura bio possiamo davvero non buttare via niente, neanche la buccia, così preziosa e ricca di sostanze nutritive, da qui nasce la torta di mele con le bucce. Per gli amanti della torta di mele, come me, questa versione può causare dipendenza, fate attenzione. Prima di tutto sbuccia le mele , dopo averle accuratamente lavate, e frulla le bucce insieme alla scorza di limone e un goccio di latte vegetale. Taglia a fettine le mele , che disporrai infine sulla ...

27/01/2021

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Chips di bucce di patate

Adoro questa ricetta semplice e di valore , perché fa parte della categoria "non butto via niente e riciclo". Più di una volta ho già ribadito quanto non ami lo spreco in generale e soprattutto in cucina, ecco con le chips di buccia di patate non butterai via proprio niente ! Generalmente utilizzo sempre la buccia quando preparo le patate a patto che siano biologiche, in quanto sappiamo che la maggior parte delle sostanze nutritive si trovano nella buccia; ma se sono trattate con pestic...

27/01/2021

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Pane viola

Provenendo da una famiglia con origini meridionali, il PANE ha sempre avuto un ruolo importante, non doveva mai mancare a tavola. Crescendo , in alcuni periodi ho cercato di evitarlo perché demonizzato in tutte le diete, considerato causa di tutti i mali a livello nutrizionali. Per fortuna a oggi le cose sono cambiate, la conoscenza avanza e il pane insieme agli altri carboidrati assumono un ruolo importante in una dieta bilanciata, il tutto nella giusta quantità e qualità. Allora perché ...

24/01/2021

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Tiramisù al pistacchio

A chi non piace il tiramisù? Dolce conosciuto in tutto il mondo e ottimo per essere trasformato in diverse varianti. Personalmente io adoro partire dalla ricetta originale e sperimentare nuove versioni e da qui che nasce questo golosissimo tiramisù al pistacchio . Dividi i tuorli dagli albumi e monta a neve quest'ultimi con un pizzico di sale ; in un’altra ciotola monta i tuorli con lo zucchero e subito dopo aggiungi il mascarpone. Monta la panna in un altro recipiente(lo so la ...

20/01/2021

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Nachos al forno

I miei figli vanno matti per il messicano e per i nachos serviti con il formaggio o con il guacamole, per questo ogni tanto facciamo la serata messicana a casa . Ho provato a fare i nachos in casa e ho scelto la versione più leggera al forno, il risultato ..una bomba. E visto che per il momento non ci è consentito viaggiare fisicamente lo facciamo con la cucina e la fantasia, si vola fino in Messico stasera. Versa in una ciotola entrambe le farine, mescolale insieme, aggiungi un ...

17/01/2021

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Torta Camilla in versione purple

La torta Camilla è una delle mie preferite,( la ricetta dell'originale la trovate sempre nel sito), ma questo l'ho già detto, così come sapete che mi piace inventare nuove versioni di una ricetta madre e direi che questa torta Camilla versione velvet mi ha ampiamente soddisfatta. Prima di tutto pela e grattugia le carote viola , spremi il succo delle arance e versalo sulle carote, aggiungi il miele, la vaniglia e le mandorle tritate. Dopo, monta le uova con lo zucchero fino a ...

13/01/2021

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Gnocchi di patate vestiti di viola …

Chi l'ha detto che la natura d'inverno regala pochi colori.....vi dimostro il contrario con questa ricettina: gnocchi di patate vestiti di viola . Fare gli gnocchi di patate è molto semplice, io li faccio così: cuoci le patate viola, sbucciale e riducile a purea. Impasta la purea con la farina di grano duro e un pizzico di sale . Procedi con il ricavare tanti lunghi cilindri, facendoli rotolare delicatamente sotto le mani sul piano da lavoro infarinato. Taglia ogni cilindro a tocchetti e a ...

11/01/2021

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Lenticchie rosse & polenta multicereale

Finalmente dopo tanti giorni di mal tempo il sole è tornare a risplendere e ispirata dai suoi colori mi sono dedicata a questa ricettina veloce, veloce e colorata, lenticchie rosse & polenta multicereale. Fai soffriggere la cipolla in un goccio di olio evo, dopo versa le lenticchie rosse che avrai precedentemente sciacquato, aggiungi l'acqua e fai cuocere per 15/20 minuti, aggiusta di sale e pepe. Nel frattempo fai la polenta istantanea seguendo le istruzioni riportate sulla confez...

07/01/2021

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Panettone fatto in casa

Non c'è simbolo più esplicativo di Natale del Panettone, e perché non cimentarsi a farlo in casa, nonostante richieda tempo, pazienza e diversi tentativi , una volta che ci riesci ti da una soddisfazione unica; oltre al fatto che durante la preparazione la casa è pervasa di un fantastico odore di agrumi e vaniglia. Con questi ingredienti vengono fuori 2 panettoni, uno da 1 kg e l'altro da 500 g, oppure 3 da 500 g, o 2 da 750g. Si conservano bene per 15 giorni, se chiuso in una busta per ...

06/01/2021

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Gnocchetti di farina di ceci & cime di rapa

Probabilmente l'ho già detto che adoro le cime di rapa, ma lo ridico, in assoluto è la mia verdura preferita e sperimentare accostamenti nuovi è davvero stimolante , soprattutto se poi gli esperimenti riescono alla grande come in questo caso, questi gnocchetti di farina di ceci & cime di rapa sono da provare. Iniziamo con il preparare gli gnocchetti: pulisci e lava le cime di rapa, dividendo i broccoletti dalle foglie( di quest'ultime una parte le utilizzerai per l'impasto e una parte ...

06/01/2021