Polpettine di patate & verdurine

Schiacciate le patate insieme alle verdure lesse , salate , pepate , poi aggiungete il formaggio grattugiato, le uova,il pan grattato , l' aglio e del prezzemolo . Impastate tutto ben, bene e fate delle polpettine passatele nel pan grattato e disponetele sulla teglia da forno , sulla quale avrete precedentemente messo la carta da forno, un goccio di olio di mais e infornate a 220 gradi per 15 minuti . Tirate fuori dal forno e servitele ancora calde...et voilà , sentite che buone ...

19/10/2018

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Muffin di mele & cannella , senza uova (#CHALLENGEVIVALALIBERTA’)

Montante lo zucchero con il latte, poi aggiungete lentamente la farina, il lievito per dolci vanigliato , l' olio di mais . Una volta amalgamato il tutto aggiungete le mele tagliate a tocchetti piccoli, la scorza di limone grattugiata , una manciata di uva passa e la cannella. Posizionate i pirottini nella teglia per muffin e riempiteli tutti , fino a 3/4 , altrimenti in forno fuoriesce tutto , infornate a 180 gradi in forno preriscaldato per 20 minuti. Sfornate , sentite che profumo delizi...

17/10/2018

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Peperone ripieno di Mammac (#CHALLENGEVIVALALIBERTA’)

Mettete sul fuoco la pentola dell' acqua per la pasta e nel frattempo in una padella fate soffriggere la cipolla , i broccoli, il cavolfiore e i piselli , salate e pepate e fate cuocere per 5 minuti coprendo con il coperchio. Dopo aggiungete un bicchiere di acqua e lasciate cuocere ancora per 15 minuti sempre con il coperchio. Quando l' acqua bolle versate i fusilli integrali bio e fate cuocere , scolateli 3 minuti prima e fate saltare insieme alle verdure . Adesso prendete il peperone , che ...

11/10/2018

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Michetta ripiena alla calabrese !!! (#CHALLENGEVIVALALIBERTA’)

Fate saltare le zucchine, le melanzane, i pomodoroni di Pachino , peperoncino calabro , sale, pepe ed olio evo per 5 minuti , poi aggiungete un bicchiere d' acqua e fate cuocere per altri 10 minuti finché l' acqua si è asciugata . Spegnete . Prendete una michetta( se riuscite a farla voi, tanto meglio, altrimenti compratela dal vostro fornaio di fiducia, andrà comunque bene) tagliatela più in su della metà , e togliete la mollica in eccesso e riempitela con il vostro preparato ...

10/10/2018

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Patate al forno gourmet di Mammac

Lavate le patate, tagliatele a metà, salate , pepate, un goccio di olio evo e un po' di rosmarino e mettete in forno a 220 gradi per 15 minuti , dipende dalle dimensioni delle patate, se sono grosse , occorrerà farle cuocere di più. Una volta cotte potete guarnirle come più vi piace , ad esempio io le ho fatte con scamorza , che ho fatto sciogliere in forno insieme alle patate, gli ultimi 2 minuti di cottura , poi alcune le ho guarnite con sarda salata e cipolla caramellata ( molto maschia ...

10/10/2018

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Portobello ripieni al forno

Lavate i funghi, togliete il gambo, salate e disponeteli su carta da forno . Nel frattempo lessate le patate , schiacciatele e incorporatele ai pomodorini, aglio, rosmarino, zucchine alla julienne , pan grattato, sale e pepe. Riempite i funghi con questo composto e infornate a 220 gradi per 15 minuti. Tirate fuori dal forno e impiattate ...et voilà , pronti da mangiare , squisiti. Enjoy

26/09/2018

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Fish and hot chili pepper ( pesce impanato e peperoncino )

Lavate e tagliate i peperoni piccanti e fateli saltare in padella per 20 minuti con un goccio di olio evo, aggiungere acqua se necessario in fase di cottura. Una volta cotti, salate e spegnete. Nel frattempo che i peperoni si cuociono procedete con il merluzzo; salatelo e pepatelo , passatelo nel preparato di farina di mais, sale,pepe, aglio , basilico e rosmarino . Disponete il merluzzo nella teglia da forno, su un foglio di carta da forno , e infornate a 200 gradi per ...

26/09/2018

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Tortino di spinaci & patate

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele riducendole a purea, salate e pepate e mischiateli agli spinaci precedentemente lessati , aggiungete il parmigiano grattugiato , rosmarino e versate in una teglia da forno . Spolverizzate con dell' altro formaggio e un po' di farina di mais. Infornate a 220 gradi per 15 minuti ...et voilà,potete gustarlo ancora caldo , ma anche tiepido e' ottimo . Enjoy

26/09/2018

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Guacamole y polpettine di cous, cous

Per prima cosa preparate il cous, cous ( in commercio vendono quello che in 5 minuti è pronto , basta versarlo in acqua bollente con dell' olio evo , sale e pepe q.b) fatelo saltare con 1/2 cipolla , pomodorini e piselli . Spegnete il fuoco e fate raffreddare ( In realtà io ho usato il cous , cous che mi era avanzato da mezzogiorno e l'ho reciclato facendo le polpettine, da brava massaia di casa ). Aggiungete del parmigiano grattugiato , un uovo , girate bene e fate tante piccole ...

03/09/2018

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Millefoglie di melanzane al forno

Tagliate le melanzane a rondelle , salate e grigliate. Ora foderate con della carta da forno una teglia e iniziate a preparare le millefoglie : una fetta di melanzana , 3 fettine di pomodorini ,poi la mozzarella , ancora la melanzana, i pomodorini e la mozzarella, per ultimo la melanzana , guarnite con i pomodorini tagliati a meta' , un pizzico di sale e del rosmarino . Ripetete l'operazione con le altre millefoglie. Infornate a 220 gradi per 7 minuti ...et voilà le vostre ...

03/09/2018