Millefoglie di melanzane al forno

Tagliate le melanzane a rondelle , salate e grigliate. Ora foderate con della carta da forno una teglia e iniziate a preparare le millefoglie : una fetta di melanzana , 3 fettine di pomodorini ,poi la mozzarella , ancora la melanzana, i pomodorini e la mozzarella, per ultimo la melanzana , guarnite con i pomodorini tagliati a meta' , un pizzico di sale e del rosmarino . Ripetete l'operazione con le altre millefoglie. Infornate a 220 gradi per 7 minuti ...et voilà le vostre ...

03/09/2018

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Risotto al curry, con pomodorini di Pachino e carote confit

Tagliate a metà i pomodorini, precedentemente lavati, e disponeteli su un foglio di carta da forno sulla teglia , così fate anche con le carote tagliate a listarelle. Metteteci il sale, lo zucchero , il rosmarino e un goccio di olio evo a fate andare in forno a 150 gradi per 20 minuti . Una volta pronti , che si saranno appassiti ben, bene, tirateli fuori dal forno. Mentre i pomodorini e le carote si cuociono ,fate soffriggere la cipolla, quando si è imbiondita versate il riso e fate ...

30/08/2018

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La parmigiana…così la faccio io !!!

Come non approfittare della stagione delle melanzane per preparare la regina in assoluta ....la parmigiana, ma a modo mio. Taglia le melanzane e salale , disponile su un piano e lascia che l'acqua delle melanzane fuoriesca; nel frattempo prepara il sugo di pomodoro, soffriggendo la cipolla e aggiungendo dell' ottima passata di pomodoro, sale e pepe q.b., in fine delle foglie di basilico. Ora passa le melanzane nella farina e disponile sulla carta da forno con un pò di olio evo e ...

16/08/2018

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I segreti per una carbonara da urlo ( Io la faccio così)

"Mamma mi fai la carbonara ?" i miei figli ne vanno matti e quando la preparo ne fanno una grande scorpacciata. Piatto che riscuote sempre successo e conosciuta in tutto il mondo; ma che in pochi sanno veramente fare. Ti spiego come la faccio io . Gli ingredienti sono pochissimi e devono essere di alta qualità , vi consiglio di usare una pasta artigianale, trafilata al bronzo, é tutta un' altra storia. Mentre cuoci gli spaghetti sbatti i tuorli d'uovo con il pecorino romano ...

15/07/2018

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FRITTATPIZZA

Per prima cosa , preparate la frittata, io la faccio cosi' : sbattete le uova con la forchetta , aggiungete il formaggio grattugiato , la farina , il sale e il pepe . In una padella fate scaldare un filo d' olio evo e versate la frittata , fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti e girate . Spegnete il fuoco , accendete il forno a 250 gradi , sulla teglia del forno ponete un foglio di carta da forno e adagiate la frittata , componete la pizza : mettete la passata , un pizzico di sale, un ...

04/07/2018

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Involtini Mammac

In una terrina capiente tagliate i pomodorini di Pachino, le olive verdi o neri a seconda dei gusti, una manciata di rucola e lavorate insieme al formaggio spalmabile fino ad ottenere una crema , salate , pepate q.b. e aggiungete un filo di olio evo. Adesso prendete una fetta di fesa di tacchino , ponete al centro la crema di formaggio e arrotolate facendo un involtino , chiudete l' involtino con una fogliolina di rucola per decorazione , come nella foto e procedete così con tutte le ...

04/07/2018

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Frittelle di fiori di zucca al forno

Preparate la pastella , versando in una scodella capiente la farina , il formaggio grattugiato, il sale , il pepe e sale q.b , e amalgamate bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno . Versate le uova e continuate a girare con la frusta , l'aglio tritato e aggiungete l' acqua q.b. fino a quando ottenete una crema liscia e senza grumi , in ultimo aggiungete i vostri fiori di zucca, precedentemente tagliati e lavati e del rosmarino se lo avete . Prendete una teglia per muffin, imburr...

24/06/2018

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Cous cous con verdure saltate

In una padella fate saltare un cipollotto fresco , i peperoni rossi , le zucchine, i pomodorini di Pachino e del rosmarino a fuoco lento per 15 minuti . Nel frattempo lessate il cous cous , una volta pronto aggiungete al preparato di verdure , fate saltare insieme et voilà.... Potete impiattare , che bontà!!! Enjoy

08/06/2018

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Parmigiana light di Mammac

Versione light e fredda della mitica parmigiana. Lava le melanzane , asciugale e infornale a 160° per circa 30 minuti , non appena si appassiscono , spegni il forno e falle raffreddare . Una volta raffreddate , pelale e schiacciale con una forchetta , condisci con olio evo , sale e pepe q.b. Ora lava e taglia a pezzetti i pomodorini , condisci con olio evo , sale, pepe e basilico. In una terrina amalgama bene la crescenza con il formaggio spalmabile, aggiungi sale q.b. Assembla ...

23/05/2018