Dorayaki con la nutella

In realtà questa ricetta è stata eseguita dai miei figli di 11 e 9 anni, io ho solo curato l'impiattamento e ora la sto scrivendo, questo per dire che sono molto facili da fare e divertenti da realizzare in famiglia . Mischiate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina,lievito per dolci, zucchero, poi unite le uova , il miele,e l' acqua a temperatura ambiente . Amalgamate bene con la frusta senza formare grumi , coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare per 15 ...

12/01/2020

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Panettone veloce MammaC

Anche questa ricetta è il prodotto di tante prove, di un mix di ricette varie per arrivare a questa che più mi ha convinto .Qui darò le indicazione per il panettone con solo uvetta, ma se volete potete aggiungere i canditi, oppure farlo con altri frutti essiccati tipo mango, ananas, papaya , insomma a vostro piacimento. Versate in una ciotola,( chi, come me, ha la planetaria la usi pure) la farina , lo zucchero,il burro,le uova,la buccia d'arancia e di limone ,la vaniglia, e la metà ...

12/12/2019

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Pandoro veloce senza lievitazione

Sono arrivata a un buon compromesso della versione casalinga del pandoro senza lievitazione e velocissima, sperimentando diverse ricette trovate sul web e poi perfezionando in cucina sono giunta a questa. Potrete portare sulle vostre tavole natalizie sicuramente un dolce semplice e che ricorda la bontà del pandoro. Iniziate con il lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungete piano piano l'olio a temperatura ambiente, il succo di spremuta (filtrato ...

10/12/2019

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Shortbread scozzese con caramello mou e cioccolato fondente all’ arancia

Questa ricetta o almeno in parte l'ho rubata alla mia amica scozzese Elaine una sera a cena , quando lei mi disse "ho preparato un dolce tipico della mia terra natale che si prepara per le feste natalizie, una sottospecie di twix fatto in casa". Io poi ho tenuto la ricetta originale dello shortbread e ho modificato il caramello , loro lo fanno con il latte condensato, io con la panna e al posto del cioccolato al latte ho aggiunto quello fondente impreziosito dall'aroma di arancia , volendo si ...

02/12/2019

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Apple pie gluten-free MammaC

Ultimamente mi ritrovo a sperimentare ricette gluten-free per esigenze lavorative e devo dire che stanno venendo fuori degli ottimi compromessi, nulla da togliere alle ricette originali con il glutine, merito anche dei consigli sull'acquisto di materie prime gluten-free, della mia amica celiaca . Incominciamo con la frolla, versate la farina senza glutine, lo zucchero di canna,la scorza di un limone bio, le uova, il burro (a temperatura ambiente) e il lievito per dolci in una ciotola, ...

25/11/2019

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Ciambella cioccolato & arancia MammaC

Questa ricetta nasce da uno stato d'animo un pò pessimo, direi...sapete quando vi accorgete, anche se già in fondo lo sapete ,che la gente ma soprattutto chi va sta attorno non vi ascolta, avete l'impressione che non vi prendono sul serio ma soprattutto che non gliene frega niente o poco, di tutti gli sforzi che fate-;insomma ecco quell' umore lì. Allora che fai ?Ti crogioli in questi brutti pensieri, cercando qualcuno a cui dare la colpa? Niente affatto , ci scrolliamo tutto di dosso e ci ...

14/10/2019

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Torta di mele MammaC

Vi faccio una piccola introduzione, perché questa torta lo merita, è pazzesca, e non solo perché in assoluto é la mia torta preferita; ma perché la ricetta mi é stata data da mia zia , che é una cuoca fenomenale e da anni porta avanti un ristorante in provincia di Milano di successo. Quando proverete a fare questa torta, sentirete proprio tutta l' esperienza di anni e anni ed esprimenti fatti per perfezionare la ricetta, che vi coccolerà e vi abbraccerà già dal primo morso. Cosa ...

26/09/2019

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Cake pops MammaC

Per quanto possa sembrare difficile, in realtà e' una ricetta facile da realizzare, divertente e che farà contenti grandi e piccini... Sbriciolate la torta in una terrina( se non avete tempo per preparare la torta, potete utilizzare anche delle brioche tipo plumacake 12) , aggiungete il cacao amaro e le scaglie di cioccolato bianco e la panna da montare liquida, amalgamate tutto , fino a formare una palla grande, un pò come l' impasto delle polpette. Fate tante piccole polpette rotonde ...

17/09/2019

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Cupcakes alle carote & mandorle con crema di formaggio e caramello salato

Sbattete le uova con lo zucchero , dopo aggiungete le carote (grattugiate) e le mandorle tritate , 1/2 succo di limone , la farina, l'olio,1 bustina di lievito per dolci . Amalgamate tutto bene con la frusta . Disponete i pirottini da cupcakes nella teglia e riempite fino a metà con l'impasto, infornate a 180 gradi, statico,per 15 minuti . Infilate uno stuzzicadenti per capire se sono pronti . Ora montante la panna e amalgamate con il formaggio spalmabile, continuate a montare con la frusta ...

27/05/2019

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Plumcake al cioccolato fondente & mele con caramello salato sopra

Per prima cosa facciamo il plumcake , facile e veloce. Versate in una ciotola le uova , lo zucchero e montatele con la frusta elettrica, dopo di che aggiungete il lievito per dolci, la farina e l' olio di girasole ,il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria , amalgamate tutto bene e unite la scorza di limone e le mele tagliate a pezzetti.Imburrate la teglia e versate il composto , infornate a 180 gradi, statico, per 35 minuti . Nel frattempo preparate il caramello salato ( ricetta ...

27/05/2019