Questi Cordon bleu vegetariani sono da provare, oltre ad essere buonissimi sono facili e veloci da fare.
Mentre lessi le patate, riduci in purea con un mini-pimer o frullatore i ceci cotti , aggiungendo sale, pepe, basilico e rosmarino .
Sbuccia le patate e riduci a purea, ora incorpora i ceci e impasta bene. Aiutati con un coppa pasta per dare forma (se non lo hai puoi benissimo dare la forma che ti piace con le mani)e fai uno strato d’impasto, in mezzo metteci una fetta di scamorza, tagliata spessa, e ricopri con dell’altro impasto. Togli dal coppa pasta e passalo nel pan grattato, procedi così anche per gli altri cordon bleu.
Un filo di olio evo in padella e cuoci 7/8 minuti per parte ….et voilà i cordon bleu veg sono pronti, caldi, filanti e super gustosi. Vedrai farai impazzire amici e famiglia bella.
Enjoy
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