Iniziate con il lessare il cavolfiore , una volta cotto , scolate l’acqua in eccesso aggiustate di sale, pepe e olio evo e frullate tutto con il mini-pimer fino ad ottenere una crema morbida e vellutata.
Ora potete preparare la polenta taragna, per fare prima potete tranquillamente usare quella che trovate istantanea al supermercato , altrimenti potete fare quella tradizionale , ma ci vuole più tempo.Una volta che la polenta sarà pronta aggiungete i formaggi e il grana grattugiato , aggiustate di sale e pepe.
Siamo pronti per impiattare, prendete un piatto a vostra scelta e il coppa pasta, riempite per 3/4 di polenta e sopra per 1/4 di crema di cavolfiori viola , un goccio di olio evo …et voilà, togliete il coppa pasta e servite ancora caldo, che buona, saporita e dolce allo stesso tempo e poi wow che look!!!
Enjoy
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