Focaccia di albicocche
Ricettina semplice senza lievitazione, fresca e gustosa . Unione perfetta tra albicocche e la focaccia che adoro.
Monta lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto soffice , unisci a filo la panna da montare, un pizzico di sale e continua a montare con le fruste elettriche. Otterrai un composto soffice e spumoso a questo punto aggiungi la farina , amalgama bene e versa il composto in una teglia foderata con carta da forno.
Distribuisci sopra le albicocche e spolverizza di ...
Torta soffice di ciliegie
Che bello finalmente il caldo, la quasi estate e tutti quei frutti così colorati e buoni della stagione, come le ciliegie. Direttamente dall'albero alla realizzazione di questa torta soffice di ciliegie.
Monta le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice, aggiungi la crema di cocco bio ( che trovi in commercio), la farina e continua a girare con la frusta normale, poi il lievito per dolci e la vaniglia.
Ora denocciola le ciliegie, lasciandone alcune intere per la ...
Reginette in rosa su crema di asparagi
Questo piatto, così colorato, è stato concepito per un contest culinario #chefacolori , tema "la primavera". Mi è venuto davvero spontaneo fare queste reginette in rosa su crema di asparagi, che quando le ho assaggiate sono rimasta totalmente rapita anche dal sapore.
Prima di tutto facciamo la pasta fresca, solo farina di grano duro rimacinata e acqua : riduci a purea la barbabietola cotta a vapore( che puoi comprare al supermercato) o fai l'estratto, aggiungi un pò di concentrato di ...
Torta di fragole
Questa è la stagione delle fragole, protagoniste indiscusse di mille ricette e vi assicuro che questa torta di fragole gli rende onore !
E' molto facile da fare e veloce : dividi i tuorli dagli albumi e monta a neve con un pizzico di sale gli albumi .
A parte monta i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, poi aggiungi il latte di mandorla e l'olio di girasole, la farina, il lievito per dolci e le fragole tagliate a pezzettini( ricordati di lasciarne alcune per la decorazione ).
Infine ...
Cestini di patate & fagioli
In questa ricetta ho voluto rivisitare un piatto della mia tradizione culinaria, calabrese, "patati y posa" patate e fagioli , trasformandola in cestini di patate & fagioli.
Super facile e altrettanto veloce!
Schiaccia le patate, che hai precedentemente lessato, aggiungi il sale, la farina e impasta bene fino ad amalgamare tutto.
Prendi una teglia da muffin e con l'impasto fodera ogni spazio , schiacciando con le dite un pezzo d'impasto e modellando a modi cestino (come in foto)....
Cinquanta sfumature di verde
Con questa torta salata all'avocado con farcitura ai piselli e formaggio mi sono avvicinata alle cinquanta sfumature di verde .
Schiaccia con una forchetta un'avocado ben maturo e uniscilo alla farina, un goccio di acqua q.b. , sale, un pizzico di zucchero, il lievito per salato e un giro di olio evo, impasta e amalgama bene, fai una palla e lascia riposare sul piano di lavoro per 15 minuti, comprendo con un canovaccio .
Nel frattempo in un mixer frulla i piselli surgelati insieme alle ...
Focaccia agli spinaci
Non c'è cosa più bella che colorare la focaccia che amo tanto, ecco perché dopo la focaccia viola , per voi anche la focaccia agli spinaci verde.
Fai la purea di spinaci mettendo gli spinaci crudi nel frullatore insieme a un pò d'acqua, versa la purea nella planetaria insieme all'acqua e al lievito di birra, aggiungi lo zucchero e l'olio evo, infine la farina e il sale .Impasta bene e metti a riposare , coprendo con la pellicola in frigo per 10/12 ore.
Dopo di che versa l'impasto ...
Crostata al pistacchio con crema alle mandorle, fragole & pesche sciroppate
Quando arriva la stagione delle fragole, il primo dolce che mi viene in mente è una bella crostata con la crema e siccome questa volta volevo un cambiare un pò, mantenendo però l'idea di origine (e adattando la ricetta ad alcune mie dimenticanze in fase di spesa), il risultato è stato questa crostata al pistacchio con crema alle mandorle, fragole & pesche sciroppate. Molta fresca e deliziosa.
Per prima cosa fai la frolla: amalgama prima il burro con lo zucchero, dopo aggiungi le ...
Rivisitazione in rosso della torta pasqualina
Non c'è cosa più bella, per me, partire da un concetto di base della tradizione trasformarlo ed evolvere quell'idea in qualcosa di più simile al mio modo di concepire la cucina.
E' lo strano caso di questa rivisitazione in rosso della torta pasqualina.
La ricetta è molto semplice e si può fare nel giro di poco più di mezz'ora.
Frulla la barbabietola rossa o estrai il succo , aggiungi l'acqua, poi la farina, lo zucchero, l'olio evo e il lievito secco impasta bene e in ultimo ...
Focaccia di patate ripiena senza impasto
Sai quando hai voglia di focaccia ripiena, ma non hai il tempo necessario per far lievitare l'impasto? No problem, questa focaccia di patate ripiena senza impasto è la soluzione.
Cuoci le patate e nel frattempo fai le tue cose.
Una volta cotte, sbucciale e schiacciale, poi aggiungi il sale, il pepe, l'uovo e la farina, impasta.
Dovrà risultare un impasto liscio e non appiccicoso, quindi se hai bisogno di più farina di quella suggerita aggiungi pure.
Ora dividi a metà l'impasto , ...
