Croccantina alle zucchine
Questa ricetta nasce dal ricordo della schiacciata siciliana e la voglia di mangiare pizza/focaccia, e non avendo abbastanza tempo per preparare la cena :prendo acqua e farina e istantaneamente viene fuori questa croccantina alle zucchine super buona.
Molto veloce e facile, senza bisogno di tempo per la lievitazione .
Versa la farina in una ciotola aggiungi un pò di olio evo e rosmarino e aggiungi pian piano l'acqua q.b. fino ad ottenere un palla di impasto liscio ed omogeneo.
Lascia ...
Ciambella bicolore allo yogurt
Devi assolutamente provare questa ciambella bicolore allo yogurt, super soffice e super gustosa.
Monta lo yogurt con lo zucchero, continua a montare aggiungendo l'uovo, la scorza di limone, il miele l'olio e infine la farina e il lievito.
Dividi in due l'impasto e in uno aggiungi il cacao, amalgama bene tutto e versa prima l'impasto bianco per metà , poi a cucchiaiate l'impasto al cioccolato e ricopri con il restante impasto bianco.
Inforna a 180° , forno statico, per 50 minuti. ...
Plumcake di carote & more
Le torte da forno sono quelle che adoro, soffici e buone, proprio come questo plumcake di carote & more, due gusti di due diverse torte in una sola, che si sposano in maniera sublime.
Frulla in un mixer le carote con lo zucchero, subito dopo aggiungi l'olio e le uova e continua ad emulsionare con il mixer o la planetaria ( o le fruste elettriche), versa il composto in una ciotola e aggiungi la farina, continuando a girare con la frusta a mano, poi il lievito, la farina di mandorle, la ...
Melanzane ripiene vegetariane
Questa ricetta fa parte dei miei ricordi d'infanzia, le mitiche melanzane ripiene di carne calabresi, che ho voluto rivisitare modo mio e renderle vegetariane.
Io ho utilizzato le melanzane e i peperoni, ma puoi utilizzare anche le zucchine.
Per prima cosa lessa le patate .
Dopo di che svuota le melanzane e i peperoni , (l'interno delle melanzane tienilo, lo utilizzerai per il ripieno). Disponi le melanzane su carta da forno in una teglia, e bucherella con la forchetta cuoci in forno a ...
Torta di fichi & yogurt greco
Queste sono le torte che adoro, soffici, alla frutta e super buone.....l'unico inconveniente è che che una fetta tira l' altra.
Taglia a rondelle i fichi, precedentemente lavati e le parti non utilizzabili come i culetti , tagliali a pezzettini ; li usurai per l'impasto.
Monta le uova con zucchero, aggiungi lo yogurt e continua ad amalgamare con la frusta elettrica. Ora setaccia la farina e il lievito per dolci e continua a girare con la frusta a mano, aggiungi la vaniglia, la cannella ...
Gnocchi di patate & piselli su crema di peperoni
Io sono un'amante degli gnocchi in tutte le versioni ed è per questo che a seconda della stagione mi piace giocare e inventare nuovi tipi di gnocchi come questi che vi propongo oggi, gnocchi di patate & piselli su crema di peperone.
Facile e completo, in un solo piatto ritrovi quello di cui ha bisogno.
Fai bollire le patate e i piselli , schiaccia le patate con lo schiacciapatate e i piselli frullali. Unisci insieme patate piselli, un pizzico di sale , il tuorlo d'uovo e la farina. ...
Spaghetti di farro con pesto di melanzane MammaC
Questi spaghetti sono favolosi e da provare assolutamente.
Inizia con il tagliare a dadini le melanzane, che avrai lavato e sbucciato precedentemente, soffriggi con un olio evo ,uno spicchio di aglio, sale e pepe. Dopo alcuni minuti aggiungi un bicchiere di acqua e continua a cuocere a fiamma bassa coprendo con il coperchio fino a completa cottura.
Quando l'acqua si sarà asciugata passa le melanzane in un recipiente aggiungi il basilico, aggiusta di sale se necessario, una grattatina di ...
Sushi secondo mio figlio Mattia
Certo del sushi riprende solo l'idea, ma per quanto mi riguarda è molto più buono, leggero e veloce. Bravo Mattia ottima ricetta.
Inizia con il lavare le zucchine, tagliarle a fette e grigliarle, ecco questo è tutto, il resto è solo assemblaggio.
Ora su alcune fette disponi il salmone affumicato e la philadelphia, arrotola la zucchina e il sushi è pronto; altre fette di zucchine le puoi fare semplicemente mettendoci una cremina fatta con philadelphia e tonno , e procedi allo stesso ...
Zucchine frittellate
Questa è una versione super veloce, croccante e leggera delle frittelle di zucchine.
Grattugia una zucchina a julienne , un pizzico di sale e pepe, aggiungi le uova e amalgama bene tutto poi aggiungi il pecorino grattugiato e la farina . Ora versa a filo l'acqua frizzante, tanto quanto basta per pastellare il composto di zucchine.
Versa tutto in una teglia larga, ricoperta da carta da forno e cosparsa di olio evo. Inforna a 200° per minuti in forno ventilato.
Sforna , taglia a ...
Fiori di zucca ripieni al forno
E' iniziata la stagione dei fiori di zucca......e inizio a proporvi una versione di fiori di zucca ripieni al forno, deliziosi.
Lava i fiori e privali del pistillo interno.
Prepara il ripieno amalgamando la ricotta con la scorza di limone e le zucchine tagliate alla julienne, sale e pepe q.b.
Metti il composto nella soc a poche e farcisci i fiori. Poi passali nel misto di pangrattato , semi di sesamo, aglio e un goccio di olio evo. Metti i fiori in teglia, su carta da forno, ...
