Che belli che sono questi fagottini, colorati, eleganti e gustosissimi. In soli 20 minuti sono pronti.
Taglia a striscioline il cavolo rosso e cuoci in padella per una decina di minuti, condisci con olio evo q.b., sale, zucchero e aceto.
Una volta cotto incorpora la ricotta e il parmigiano grattugiato, amalgama bene. Ora sovrapponi i primi 7 fogli di pasta fillo e taglia in 4 rettangoli, al centro di ogni rettangolo metti il composto di cavolo poi con un pennello imbevuto di olio evo ungi i due lati laterali, piega questi due lati sul composto e arrotola formando un fagottino, ungi l’estremità con altro olio evo e chiudi. Procedi così con gli altri.
Spennella i fagottini con olio evo , qualche seme di papavero e inforna a 180° per 10/15 minuti fino a doratura.
Lascia intiepire…et voilà croccante fuori e morbidamente elegante dentro.
Enjoy
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