Cordon bleu vegetariani

Questi Cordon bleu vegetariani sono da provare, oltre ad essere buonissimi sono facili e veloci da fare. Mentre lessi le patate, riduci in  purea con un mini-pimer o frullatore i ceci cotti , aggiungendo sale, pepe, basilico e rosmarino . Sbuccia le patate e riduci a purea, ora incorpora i ceci e impasta bene. Aiutati con un coppa pasta per  dare forma (se non lo hai puoi benissimo dare la forma che ti piace con le mani)e fai uno strato d'impasto, in mezzo metteci una fetta di scamorza, ...