Questa è una versione super veloce, croccante e leggera delle frittelle di zucchine.
Grattugia una zucchina a julienne , un pizzico di sale e pepe, aggiungi le uova e amalgama bene tutto poi aggiungi il pecorino grattugiato e la farina . Ora versa a filo l’acqua frizzante, tanto quanto basta per pastellare il composto di zucchine.
Versa tutto in una teglia larga, ricoperta da carta da forno e cosparsa di olio evo. Inforna a 200° per minuti in forno ventilato.
Sforna , taglia a pezzetti e servile ancora calde ….et voilà le zucchine frittellate sono pronte e il tempo di appoggiare il piatto in tavola che verrà svuotato alla velocità della luce.
Vi consiglio di raddoppiare le dosi, perché crea, da subito, dipendenza !
Enjoy
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