Pastiera napoletana by MammaC
La pastiera napoletana è uno di quei dolci, che se fatta bene, io adoro. La cosa bella di questo dolce della tradizione é che ognuno ha la sua versione e per questo che ti propongo anche la mia.
Inizia con la preparazione della frolla, versa in una planetaria il burro e lo zucchero e lavora bene, dopo aggiungi le uova sia intere che i tuorli , la vaniglia e il marsala, in ultimo la farina e il cacao amaro, impasta velocemente senza far riscaldare troppo l'impasto, altrimenti la frolla ...
Cheesecake all’avocado
Sicuramente in questi ultimi anni abbiamo imparato ad apprezzare l'avocado in tutte le salse soprattutto quelle salate , quindi perché non provare a fare un bel dolce profumato , che sa già di estate, una bella cheesecake all'avocado.
Oltre ad essere facile non richiederà cottura, solo del riposo in frigo.
Frulla i biscotti e uniscili al cioccolato fondente, che avrai sciolto precedentemente a bagnomaria, poi stendi il composto sulla base . pressa bene , aiutati con le mani o il dorso ...
Tortino di asparagi su crema di spinaci
Finalmente sono tornati, la stagione degli asparagi è iniziata e con loro tutte le possibili ricette che li vedono protagonisti, come questo tortino di asparagi su crema di spinaci.
Molto veloce e facile ti basterà cuocere gli asparagi tagliuzzati a vapore per pochi minuti ( oppure in padella con pochissima acqua, coperti, per 5 minuti), lascia intiepidire. Sbatti le uovo con la farina di ceci, il parmigiano grattugiato e aggiungi gli asparagi( lascia alcune punte da mettere sopra il ...
Focaccia viola
Vedo tutto viola in questa periodo ed ecco che anche la focaccia , tutto d'un tratto diventa viola . E' stato un esperimento super riuscito, il cavolo cappuccio rosso ha dato un colore stupendo alla focaccia e un sapore deciso.
Trita a crudo il cavolo con un frullatore e aggiungi un pò di acqua per ridurlo a purea. Aggiungi alla purea il lievito di birra , gira bene fino al completo scioglimento di esso, poi un pizzico di zucchero, l'olio evo e infine la farina. Impasta bene , se hai la ...
Polpettine viola
Queste polpettine viola di pane e cavolo cappuccio rosso sono una vera e propria bomba di gusto per il palato e per la vista, così chic. Il viola è uno dei miei colori preferiti e ritrovarmelo nei piatti me lo fa apprezzare ancora di più.
Sarà veramente facile e veloce realizzarle: metti a bagno il pane in acqua,( se vuoi anche nel latte) , nel frattempo frulla il cavolo cappuccio rosso a crudo.
Aggiungi il pane strizzato e continua a frullare, versa il composto in una ciotola e ...
Pata-pizza
Non so voi ma io mangerei pizza tutti i giorni ed é per questo che vedo pizza dappertutto e guardando le patate mi sono detta "perché no", facciamo una PATA-PIZZA.
Lessa le patate , sbucciale e schiacciale , aggiungi il sale, il pepe e la farina , impasta e stendi direttamente nella teglia, senza far riposare.
Ora versa due cucchiai di passata di pomodoro , aggiusta di sale, origano e un goccio di olio evo , finisci con la mozzarella a cubetti per pizza e inforna a 250° per 15 ...
Torta mimosa salata
Questa torta é dedicata a tutte le donne che ogni giorno non smettono mai di lottare per un mondo più giusto e così ispirata dal bellissimo colore del cavolo cappuccio ho reinterpretato la torta mimosa versione salata.
Per prima cosa salta il cavolo cappuccio rosso in padella con un goccio di olio evo, il sale e un pò di aceto di mele, copri con un coperchio e continua a cuocere a fiamma bassa per 15 minuti.
Nel frattempo prepara la frolla salata , metti le uova in una ciotola ...
Torta al cioccolato
Questa é uno di quei dolci di cui si potrebbe diventare dipendenti, in più questa torta al cioccolato é anche facile e veloce da fare . Provare per credere.
Per prima cosa sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente e lascia raffreddare; in un altro pentolino sciogli il burro e lascialo raffreddare.
Monta le uova con lo zucchero e unisci ,mentre continui a girare con le fruste elettriche, il burro a filo( la cosa importante é che si sia raffreddato, così come il cioccolato) poi ...
Reginette di barbabietola su crema di broccoli
Una vera bontà , la pasta fresca è sempre una garanzia se poi ci aggiungiamo un valore aggiunto come la verdura, in questo caso la barbabietola , da qui il passo è breve ed ecco le reginette di barbabietola su crema di broccoli.
Inizia facendo la pasta: in una ciotola amalgama bene i tuorli d’uovo con l’ estratto o la purea di barbabietola e una punta di concentrato di pomodoro se lo hai (altrimenti non importa) che serve per accentuare il colore , dopo aggiungi la farina e ...
Burger di lupini
Pensare che da piccola, i lupini erano sempre presenti sulla nostra tavola, in meridione vengono utilizzati come antipasto da sgranocchiare e devo confessare che li ho odiati parecchio. Invece in questo ultimo periodo di riscoperta dei sapori che hanno contribuito a formare il mio gusto primordiale , ho ricominciato ad apprezzare questo alimento e sono venuti fuori questi buonissimi burger di lupini , che vi consiglio di fare, sono veloci e ricchi di proprietà nutritive.
Frulla i lupini ...
