Questa é la settimana grassa di carnevale e come vuole la tradizione dalle mie parti, si mangiano le polpette. Visto che mi piace rivisitare le tradizioni e non amo la carne, ho tolto qua e sostituito la trasformandole in polpettine di cavolo nero.
Sono semplicissime: frulla insieme i ceci cotti, le patate lesse, il cavolo nero precedentemente scottato, sale, pepe e 1/2 spicchio d’aglio. Infine aggiungi il parmigiano grattugiato e il pangrattato, amalgama bene e forma tante polpette.
Disponile su teglia foderata con carta da forno, un goccio di olio evo e inforna a 200° per una ventina di minuti , finché non si saranno dorate.
Servile tiepide accompagnandole con una salsina a tuo piacimento, io le ho intinte nello yogurt greco, condito con un goccio di olio evo, sale e pepe.
Enjoy
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