Spaghetti di grano saraceno “Ho voglia di te”

Il nome di questa ricetta è molto esplicito e diretto, proprio come i suoi ingredienti decisi, semplici e diretti…. Mi sa che ci assomigliamo. Anche in questo caso, la situazione è la medesima: ho poco tempo e devo preparare da mangiare ai miei figli, non voglio rinunciare al gusto ma nemmeno all’aspetto nutrizionale, così pochi ingredienti ma buoni e si parte !!

Mentre metti sul fuoco l’acqua per bollire gli spaghetti di grano saraceno , fai saltare in padella uno spicchio d’aglio con i pomodorini freschi, sale, pepe e fai cuocere per una decina di minuti, aggiungendo un bicchiere d’ acqua e coprendo .

Nel frattempo prepara la mousse di avocado: frulla l’avocado e aggiungi lo yogurt greco e monta con il frullatore, aggiusta di sale, il pepe e una spruzzatina di limone.

Ultima la cottura degli spaghetti in padella con i pomodoroni e impiatta. Una forchettata di spaghetti, un cucchiaio di mousse , un goccio di olio evo…..et voilà, il piatto è pronto in pochi minuti e vi assicuro buonissimo e completo.

Enjoy