Pan di Spagna

La ricetta del pan di spagna è una di quelle ricette alle quali sono più affezionata , credo sia stato uno dei primi dolci che abbia fatto e che poi con il tempo ho perfezionato e adattato ai  miei gusti. Il pan di spagna è la base per la realizzazione di dolci squisitissimi ed è importante che sia buono, sofficissimo e profumato. Iniziate con il dividere  i tuorli dagli albumi, poi procedete con il montare a neve gli albumi con pizzico di sale fino a quando il composto risulterà ...