Nuvolette di patate su crema di carciofi

Un altra verdura di stagione, che oltretutto adoro, versatile e sempre buona anche cruda è il carciofo, fonte preziosa di potassio e sali minerali e con proprietà depurative,digestive e anti-colesterolo. Veniamo a noi con la ricetta, velocissima, completa e salutare....Lavate e pulite i carciofi, tenete solo il cuore e cuoceteli in un pentolino per 20 minuti con uno spicchio di aglio, sale e pepe q.b. e due bicchieri di acqua, coprendoli con il coperchio. Nel frattempo montate a neve gli ...