Zuppa vietnamita vegetariana a modo mio
Preparate il brodo veg., mettendo in una pentola capiente la cipolla,le carote, il sedano, il cavolo, le patate,le zucchine, sale e aromi, basilico, salvia.Se come me,collezionate scorze di grana padana , questa è l' occasione giusta per usarle, pulite la parte esterna grattando con un coltello e immergetele nel brodo, darà carattere e gusto e potrete mangiarle insieme alla zuppa.Fate cuocere tutto per almeno 2 orette.
La versione originale prevede un brodo di carne(pollo o maiale) o di pesce ...
Torta di mele MammaC
Vi faccio una piccola introduzione, perché questa torta lo merita, è pazzesca, e non solo perché in assoluto é la mia torta preferita; ma perché la ricetta mi é stata data da mia zia , che é una cuoca fenomenale e da anni porta avanti un ristorante in provincia di Milano di successo. Quando proverete a fare questa torta, sentirete proprio tutta l' esperienza di anni e anni ed esprimenti fatti per perfezionare la ricetta, che vi coccolerà e vi abbraccerà già dal primo morso. Cosa ...
Veggie burger
Frulla le verdure(ottimo escamotage per riciclare le verdure avanzate, io per questa ricetta ho usato le verdure avanzate dalla sera prima dal brodo vegetale ); in un pentolino cuocete il riso nero .
Mischiate le misto di verdure insieme al riso nero, la farina di ceci, l'uovo, il parmigiano grattugiato . Se l'impasto vi sembra troppo molle aggiungete della farina, formate degli hamburger e passateli nel pangrattato.
In una padella versate un goccio di olio evo , riscaldate a fate ...
Stufato di ananas al cocco
Ricettina vegetariana e vegana, sorprendentemente buonaaaaa e soprattutto facile e veloce.
Fate soffriggere lo scalogno, l'aglio in olio evo ,aggiungete i chiodi di garofano,l' anice stellato e il peperoncino secco,i semi di coriandolo, il succo di lime e 2 cucchiai di farina ( come se doveste fare la besciamella ).Ora versate il latte di cocco a filo e con una frusta girate bene , per evitare che formino grumi.
Aggiungete la curcuma, lo zenzero,la noce moscata,la stecca di cannella,sale e ...
Cake pops MammaC
Per quanto possa sembrare difficile, in realtà e' una ricetta facile da realizzare, divertente e che farà contenti grandi e piccini...
Sbriciolate la torta in una terrina( se non avete tempo per preparare la torta, potete utilizzare anche delle brioche tipo plumacake 12) , aggiungete il cacao amaro e le scaglie di cioccolato bianco e la panna da montare liquida, amalgamate tutto , fino a formare una palla grande, un pò come l' impasto delle polpette.
Fate tante piccole polpette rotonde ...
Polpettine vegetariane su crema di piselli
Schiacciate le patate e unite le verdure lessate,le uova , l'aglio, la cipolla, sale e pepe q.b., la farina .
Nel frattempo saltate in padella un po' di cipolla con i piselli, un pò di sale e pepe, quando sono cotti frullate tutto con un po' di acqua fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Ora formate tante polpettine e friggetele in olio abbondante per alcuni minuti, quando saranno dorate levatele dal fuoco e fatele asciugare su della carta da frittura.
Disponete la ...
Involtini di primavera MammaC
Più che involtini, direi fagottini, e sono semplicissimi e veloci da fare , ottimi come aperitivo per una un apericena o antipasto .
Basta prendere dei fogli di pasta filo, che trovate ormai già pronte in commercio, procedendo in questo modo:
stendete il primo foglio e con un pennello spennellato di acqua o olio e sovrapponetene un altro , ripetete l' operazione fino a 4/5 fogli, dopo di che tagliate in 6 quadrati i fogli e foderate gli stampi da muffin.
Nel frattempo fate saltare in ...
CLOSE TO ME … IN THE NAME OF LOVE ….(#VIVALALIBERTA’)
Cara mamma ,
Nella vita mi hai sempre insegnato che le cose o si fanno bene o non si fanno …
insegnandomi a dovermela cavare sempre da sola … e che cadere non è un fallimento , ma solo una frattura sulla strada che mi avrebbe portato verso la felicità …
Non sai quant'è difficile , sai mamma ? Guardarti e non riuscire ad esprimere l'orgoglio che provo per Te … Tu , come papa' , siete stati il primo esempio alla quale io aspiravo … e poi dalla quale ho voluto scappare …
Ognuno di ...
Cupcakes alle carote & mandorle con crema di formaggio e caramello salato
Sbattete le uova con lo zucchero , dopo aggiungete le carote (grattugiate) e le mandorle tritate , 1/2 succo di limone , la farina, l'olio,1 bustina di lievito per dolci . Amalgamate tutto bene con la frusta . Disponete i pirottini da cupcakes nella teglia e riempite fino a metà con l'impasto, infornate a 180 gradi, statico,per 15 minuti . Infilate uno stuzzicadenti per capire se sono pronti .
Ora montante la panna e amalgamate con il formaggio spalmabile, continuate a montare con la frusta ...
Plumcake al cioccolato fondente & mele con caramello salato sopra
Per prima cosa facciamo il plumcake , facile e veloce.
Versate in una ciotola le uova , lo zucchero e montatele con la frusta elettrica, dopo di che aggiungete il lievito per dolci, la farina e l' olio di girasole ,il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria , amalgamate tutto bene e unite la scorza di limone e le mele tagliate a pezzetti.Imburrate la teglia e versate il composto , infornate a 180 gradi, statico, per 35 minuti .
Nel frattempo preparate il caramello salato ( ricetta ...
