Zuppa vietnamita vegetariana a modo mio
Preparate il brodo veg., mettendo in una pentola capiente la cipolla,le carote, il sedano, il cavolo, le patate,le zucchine, sale e aromi, basilico, salvia.Se come me,collezionate scorze di grana padana , questa è l' occasione giusta per usarle, pulite la parte esterna grattando con un coltello e immergetele nel brodo, darà carattere e gusto e potrete mangiarle insieme alla zuppa.Fate cuocere tutto per almeno 2 orette.
La versione originale prevede un brodo di carne(pollo o maiale) o di pesce ...
Torta di mele MammaC
Vi faccio una piccola introduzione, perché questa torta lo merita, è pazzesca, e non solo perché in assoluto é la mia torta preferita; ma perché la ricetta mi é stata data da mia zia , che é una cuoca fenomenale e da anni porta avanti un ristorante in provincia di Milano di successo. Quando proverete a fare questa torta, sentirete proprio tutta l' esperienza di anni e anni ed esprimenti fatti per perfezionare la ricetta, che vi coccolerà e vi abbraccerà già dal primo morso. Cosa ...
Veggie burger
Frulla le verdure(ottimo escamotage per riciclare le verdure avanzate, io per questa ricetta ho usato le verdure avanzate dalla sera prima dal brodo vegetale ); in un pentolino cuocete il riso nero .
Mischiate le misto di verdure insieme al riso nero, la farina di ceci, l'uovo, il parmigiano grattugiato . Se l'impasto vi sembra troppo molle aggiungete della farina, formate degli hamburger e passateli nel pangrattato.
In una padella versate un goccio di olio evo , riscaldate a fate ...
Stufato di ananas al cocco
Ricettina vegetariana e vegana, sorprendentemente buonaaaaa e soprattutto facile e veloce.
Fate soffriggere lo scalogno, l'aglio in olio evo ,aggiungete i chiodi di garofano,l' anice stellato e il peperoncino secco,i semi di coriandolo, il succo di lime e 2 cucchiai di farina ( come se doveste fare la besciamella ).Ora versate il latte di cocco a filo e con una frusta girate bene , per evitare che formino grumi.
Aggiungete la curcuma, lo zenzero,la noce moscata,la stecca di cannella,sale e ...
Cake pops MammaC
Per quanto possa sembrare difficile, in realtà e' una ricetta facile da realizzare, divertente e che farà contenti grandi e piccini...
Sbriciolate la torta in una terrina( se non avete tempo per preparare la torta, potete utilizzare anche delle brioche tipo plumacake 12) , aggiungete il cacao amaro e le scaglie di cioccolato bianco e la panna da montare liquida, amalgamate tutto , fino a formare una palla grande, un pò come l' impasto delle polpette.
Fate tante piccole polpette rotonde ...
