I segreti per una carbonara da urlo ( Io la faccio così)

"Mamma mi fai la carbonara ?" i miei figli ne vanno matti e quando  la preparo ne fanno una grande scorpacciata. Piatto che riscuote sempre successo e conosciuta in tutto il mondo; ma che in pochi sanno veramente fare. Ti spiego come la faccio io . Gli ingredienti sono pochissimi e devono essere di alta qualità , vi consiglio di usare una pasta artigianale, trafilata al bronzo, é tutta un' altra storia. Mentre cuoci  gli spaghetti  sbatti i tuorli d'uovo con il pecorino romano ...